ベーグルを作るといつも出来上がりが(特に表面)がカチカチで凄く固くなってしまいます…。
原因は何なんでしょうか？強力粉　300g
ドライイースト 小さじ1 砂糖 大さじ1 1/3
スキムミルク 小さじ2
塩 小さじ1 1/2
ぬるま湯 190ml
オリーブ油 小さじ1 1/2
で茹で時間は片面10秒ずつで、茹でたらすぐオーブンに入れ、焼き時間は200C゜で14分です。