>>628に書いた明太子パンを実践してみた。
まず失敗した部分を書き出すと
・練りこむ明太子の水分を計算に入れなかったので水分過多でこねるのに苦労した
・とろけないスライスチーズを使ったら本当にとろけなくてパリっと焼けなかった。

粉１００に対して水７０でこねたんだけど水５５くらいでよかったかもしれない。
明太子はけっこう水持ってるよ！
あと、とろけないスライスチーズは加熱調理に向かないと言う事がわかった。
次はピザ用チーズを使うよ。

この失敗を踏まえてもう1回作るよ！
味はけっこううまかったし。
明太子の味がちょうどいいバランスでまざってる。