最近パンを焼き始めた初心者です。
あれこれ本を見ていると、材料と水の混ぜ方が色々です。

ボールの端と端にイースト＋砂糖、塩を分け、砂糖側から水を入れる本
またある本では油脂以外の粉類は混ぜてから水を入れてたり…。
水に砂糖とイーストを溶かしてそれを加えるのもあったような？？？
とにかく色々で、どれが一番いいのかわかりません。
最適な方法は何なんでしょうか？どなたかご指導お願いします。
ちなみに手捏ねです。