クィジナートにはるゆたか２００ｇ、砂糖、塩、スキムミルクを入れて軽くパルスかけて粉ふるい
その後水にといた赤サフと無塩バターを入れて、連続でこねながら
卵と水を少量ずつ入れ、一分半こねてから機械の中で（余熱あり）一次発酵約３０分
叩いて空気抜きのあと八等分して断面を丸め込むように成形して、濡れふきんかけて２０分休み
もう一度叩いて空気を抜いてから中身（あん等）を詰めて成形
電子レンジに熱湯張ったお皿を入れて４０度に設定して２０分二次発酵
その後といた卵に牛乳少々入れたものを刷毛でぬって１８０度で１３分焼きました。
本やクィジナート説明書にある柔らか系の分量・手順にだいたい沿って作ってる感じです。
綺麗に膨らんで、焼きたては柔らかくて美味しいです。

ですが、表面の皮が何となく厚くて硬い印象…。
もしかして薄くするコツは何かあるのかなと思って書き込んでみたんですが…。