ノ
うちはもっと手抜きだぞ。一次発酵おわったら型の幅に伸ばしてロール
してそのままベンチなしでホイロ突入だ。あんまｺﾈｺﾈしてると焼き上がりが
硬くなるし釜伸びしなくなるからな。