今初めてパン作ってるんですが、質問させて下さい。
一次発酵→切り分けまで終わり、今ベンチタイム中です。
この後なんですが、再び一つにまとめてから二次発酵になるのでしょうか？
調べたら「丸め直す」と書いてあったんですが
分けたままなのかまとめるのか解らなくて…。
長文ｺﾞﾒｿ