ぴあのランキングルメの本が出てきたので…1997年のだけど
ざっと見たところ南の地域で載っていたパン屋は

泉大津・フレッシュベーカリーカトレア
富田林・ヒューゲル
狭　山・ファリーヌ、ボイスベーカリー
和　泉・パン工房メルシー　　　

以上です。お近くの方いらっしゃいますか？