>>92
手早くやるにこしたことはないけど、時間にそれほど決まりはないよね。
分割はきっちりと均等に計量して、
乾燥させずに、生地温度をなるべく保ってやればさ。

それよりも、上手な人の成形を見たほうがいいと思うよ。
いちばんいいのはパン教室だろうけど、
ネットなら、「e-パン」に丸めの動画があったと思うし、
「ジャムおばさん」って人のサイト（ブログじゃないほう）に
成形の動画が何種類かあったとはず。検索すればすぐにわかる。

ちなみに私は今、プロっぽい片手丸めを練習中。
これがまた難しいです。
（別に素人なんだから両手でやればいいんだけど）