>>867
私も昔、初心者の頃はふわふわなパンが出来ないのは添加物が入ってないから
だとか材料のせいにばかりしてましたが、根本的に捏ね足りなかったりとか
生地の扱いに慣れてなかったりの経験不足でした。

>>868さんが言われてるとおり、e-パンさんなどの詳しく書かれているサイトを
参考にしながら、失敗を恐れずに何度も焼いてみるといいと思います。
あとは、動画で生地の捏ね方を見たり、色んなサイトを巡って知識を蓄えて下さい。
昔はカチコチのパンを焼いてはスネていた私ですが、今では２日経ってもふわふわの
パンを焼けるほどになって、毎日楽しく過ごせています。