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bread
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【やっぱり】手作りパン☆4☆【おいしい】
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0834
名無しさん@お腹いっぱい。
2005/12/28(水) 21:12:50
ID:v0Frds1n
今ヨーロッパのほうでは
油脂の融点ー5℃の温度で最終発酵させるみたいよ
バターだと30℃くらいで長時間発酵させるみたい
38℃、80%なんていうのはだんだん廃れていくみたい
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