質問なのですが、e-パンのこの食パンみたいな↓
http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/english/english_2.htm
型の部分から上に出てる部分（ホワイトラインの入る部分）が、
ちぎれたように伸びるにはどうしたらいいでしょうか？
いつも私の作ったものはちぎれずに控えめにしか膨らみません。