市販のパンは食品というより工業製品だよ。
品質を自由自在に完全にコントロールするために、イーストフード
(塩化アンモニウム、塩化マグネシウム、グルコン酸カリウム、グルコン酸ナトリウム、
炭酸アンモニウム、炭酸カリウム(無水)、 炭酸カルシウム、硫酸アンモニウム、
硫酸カルシウム、硫酸マグネシウム、リン酸水素二アンモニウム、リン酸二水素アンモニウム、
リン酸一水素カルシウム、リン酸二水素カルシウム、リン酸三カルシウム、焼成カルシウム)
や、体に悪影響(発ガン性等)のある各種添加物がてんこ盛り。
うちは手作りor安全なパン屋でしか買わない。