タピオカ粉を使わずにポンデもどきのってできる？
白玉粉、上新粉を使ったのを試してみたけど、全くもって
もちもちしなかった。　腕が悪いのか…

ゆっくり低温発酵で時間をかけてパンチ入れてやれば
粉の味を生かしたパンができると思う。