>>66
うちでダメでそっちがOKだとすると、問題はうちの餅つき機だ。
捏ねている途中から、どうも温度が上がりすぎ？っていう
疑いがあったのだけど、どうやらそれだね。
もともと、捏ねのあと、モーターの余熱で1次発酵させる仕組みで
私は1次発酵機能は使わないのだけど、
モーター熱が伝わりやすい構造なんだ。きっとそれだ。
（材料入れて12分、油脂入れてさらに12分という時間が問題かも）

HBのほかの人とか、ニーダーのひととか、またそのあたり教えて下さい。