質問させてください。
代官山の某パン教室で教わった通りに家でパンを作ると上手くでません。
よく作るのはリーンなパンなのですが、なんか出来上がりがずっしり重くてパサパサしてて．．．
それでちょっと何冊か本を見てみて思ったのが、手ごねの時に大量の打ち粉をふるのが大きな原因の一つではないかと。
皆さんはこねる時に打ち粉をふりますか？