日曜日に山型パン作ったのですが、
日曜日はやたらに暑かったからか強力３００に対し水１９５（B65%）では
べちゃべちゃしてしまっていつまで捏ねても指にべったりついちゃう感じ。
頭きてそのまま発酵→焼きいれたら案の定膨らみも味もぼちぼちでした。

というわけで質問ですが材料混ぜちゃった後で強力足す場合、目分量で
足しちゃまずいっすよね。強力足した分にあわせて砂糖とかイーストも
増やさないとダメなんでしょうか。