フランスパンってキャンバス地に並べて最終発酵しますよね。
そこからオーブン天板に移しかえるのってどうしてますか？

さっき初めてフランスパンに挑戦してみたんですが、持ち上げるとつぶれちゃいそう
だったので、キャンバスの上を転がして天板に乗せたんですが、敷いてあるオーブンシート
の端っこに乗っちゃって・・・・結局持ち上げて移動したら、みるみるしぼんでいって
しまいました＿|￣|○
オーブンの予熱に予想以上に時間がかかってしまって、過発酵気味だったと思うけど
クープを入れるとますますシワを寄せてしぼんでしまって･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡