mamapanでは「食品添加物　フランスパン改良剤　ゴールドマルツ」という
わかり易い商品名で売られているものが、
クオカでは小分け商品名の「モルトパウダー」として販売されています。
「ビタミンＣ、モルト抽出物からできているフランスパン用改良剤」
とうたわれています。（説明をよく読めばゴールドマルツと書いてあります）

いわゆるモルトエキス（モルトシロップとも言うみたいですが）は
大麦麦芽を濃縮させて作った天然素材のもので、まったく似て非なるものです。
だから「エキスを乾燥させたパウダー」ではありません。

誤解を生じやすいから、誰かクオカに意見しといたほうがいいよ。
俺は面倒だからしないので。

e-パンの管理人さんもこのことをどこまで認識されているかはしりませんが。