2〜3ヶ月前ぐらいにテレビ放映された番組でパン屋のご主人がパンを作るのにわざわざ天然水を汲みに行ったり、大学助教授（講師？）をしていた方がやめてそのパン屋のご主人に弟子入りをする話でした。そのパン屋さんの名前など詳しいことがわかる方おられませんか？