国産小麦はグルテンが弱いから元々製パンには適さない。グルテンを添加してある内麦もあるが結局外麦から抽出したグルテンを使っている為、表示ではキャリーオーバーで記されてないが厳密に言うと100％内麦ではない。自己満足の世界だね。