俺はパン職人。【2店目】

00011

2005/07/25(月) 13:07:53ID:qXInLuau

前スレ

俺はパン職人。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1094740229/

0159名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/18(木) 20:24:12ID:yhrhUjrI

田舎のパン屋と都会のパン屋では、やっぱり売れ筋がちがいますか？
はやりはどこから来るのでしょう。うちのほうは、オーソドックスなのしか
売れないのですが。

0160名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/18(木) 21:30:41ID:Zhv5/wT3

定番のパンがやっぱり美味いと思います。
手をくわえるとしたら、
チョコをビターにするとか、クリームの甘さを抑えるとか、
甘さを抑えることが一番よい。
創作パンは限界がありゲテモノになる。
パン自体の小麦を生かすとかね。
甘さったっぷりケーキ化もいいけどほどほどにね。

0161名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/19(金) 01:00:31ID:Iz2vDZOv

実際のところ味を薄めたり、油減らして「ヘルシーです」なんて時代はとうに終わってますが。

0162名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/19(金) 15:44:15ID:2iDSxOTy

実際、パン職人として、働けるのは男なのか？

俺の職場は、男ばかり。
レジ打ちや接客は、女性だが。

0163名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/19(金) 19:49:03ID:X481xxgn

>>162
うちの工場は４割女（負け犬）だよ。

0164157

2005/08/19(金) 21:25:06ID:ecSQAaSB

>>158
(*ﾉωﾉ)あぷー

0165名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/20(土) 00:29:03ID:jrE2chXY

パン業界って、冬の売り上げってどうなんですか？

クリスマス近くも、パン業界って影響するのか？

0166名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/20(土) 21:27:38ID:3z7+h0LY

もう冬の話？　うちのほうは、12月は売れるよ。12～3月までは、年間通して
売れるシーズンだよ。

0167名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/20(土) 21:52:16ID:jrE2chXY

165です。
実は、１２月下旬にどうしても外せない行事があるので、早退させてくれないかなーと思って。

１２月忙しかったら、早退しずらいなぁ・・・。

自分、まだ見習い期間なんですが、そういう期間って早退、許されるわけないですよね？

0168名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/20(土) 22:03:12ID:HQMX52UI

そんなのは店が違うんだから、皆に聞いても仕方無いだろぉ。君の店のボスに聞いてみれ。

0169名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/20(土) 23:00:45ID:1TlSDwsv

私の実家では
生地(土台)を父が作って
飾りつけや新商品の考案は母がやってるよ。
金銭的なものも母がしっかり考えて試行錯誤してる。
焼きも母で、
その間父は仕入れに行ったり鮎を釣りに行ったり。
田舎だから消防士もやってる。

0170名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/21(日) 00:57:38ID:bnDF0lwD

↑なんかいいね

0171名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/21(日) 10:32:00ID:A/tPD5Sp

ヒラ社員、週休2日、一日の拘束時間10時間程度で年収400万貰ってる人いる？
35歳ぐらいまでで。

0172名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/21(日) 11:33:28ID:/l7CI9dK

年収はいてるだろうけど、諸条件を満たしてのとなると、おらんでしょ？
二流企業の一般サラリーマンより良い条件と違う？
俺、36歳で650万あるけど13時間位働いて、月６日休んでるかどうかだよ。

0173名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/21(日) 18:59:55ID:4sVEcT8K

おまえら！仕込んだらちゃんと味見してるかー！
塩いれわすれてないかたしかめろよ！
オレの師匠はモルダーから落ちた生地を
手でほこりをはらって型にいれていた。
尊敬できねー

0174名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/21(日) 21:52:20ID:D3zmIRU+

塩入れ忘れたら、味見なんかせんでも見ただけで解かるだろ

0175名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/21(日) 22:15:57ID:YDGArztb

イーストなら入れ忘れたことあるよ。フロア―タイム終了まで
気付きませんでした。あと、落ちた生地は、ほこりとかがめりこんでて
払っただけじゃおちないので、捨てます。分割する前の生地だったら・・・。
表面だけはがしました。いけませんか？やっぱり・・・。

0176名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/22(月) 00:00:52ID:lTL0yoNm

地に付いた面だけ切り捨てて使えば？

0177名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/22(月) 00:03:38ID:4ul2Euyu

今日、モルト入れ忘れたよ・・・

0178名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/22(月) 14:08:37ID:dsoB1WGY

パン屋で絶対、天下取ってやる！夏。
２００５純情バージョン。

0179名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/22(月) 17:14:17ID:FXCB11Ai

某大手でバイトしてまして、同じ系列の他店から移ってきたんですがなかなかうまくいかずやめたいなと。それぐらいでやめる奴ってどこいってもうまくいきませんかねやっぱし

0180名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/22(月) 17:20:29ID:Yn8GoNeC

いやなやついるよね～
特にパートのババア

0181名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/22(月) 20:10:34ID:dGoqiFvQ

<<179
人間関係でつまづいてるの？それとも、製造で？

0182名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/22(月) 23:33:00ID:nrYKytgY

どっちもです。どっちかとゆうと製造。やり方も店によって違うし。二ヶ月たってもなかなか馴れない。シフトもまえほど入れないし。悩んでしまう

0183名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/23(火) 07:12:08ID:lgvNtCAK

俺は、バカなのか？アホなのか？

0184名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/23(火) 10:51:16ID:+zVDQXQc

パン製造は合わないところ、DQNなところはサクっと辞めるのが吉。
同業ならツブシ効くし、「経験者」は求人とのタイミングさえ合えばチャンスはいくらでもあるよ。

0185名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/23(火) 11:09:42ID:pU3M5aXW

パンが体に悪い件について・・・
だから売れないんだよ。
日本では所詮ケーキや菓子みたいなもんだ。
毎日食うとデブになる。

0186名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/23(火) 19:26:20ID:nYl7HteP

合わないとか言ってたらどこいってもそうゆう事言ってしまいそうで。嫌な職場でも我慢するべきかなとも思うし。会社自体は憧れでもあったし。経験者は結構嫌がられると聞いたこともある

0187名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/23(火) 19:42:48ID:x4w1VU7Q

私も、他の店に変えようかどうしようかと思いながら、１０年もたってしまった・・・。
決定的なことがなかったから、いるうちに自分の居場所も見つかった感じだし。
こうしてみんなの職場の様子を見てると、どこ行っても同じかなあと思う。
経験者としてよそへ行くと、たぶん、やり方のちがいに毎日モンモンとしそうだし、
ちょっと慣れると、それおかしいと思うとか言い出しそうな自分がいる。

0188名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/23(火) 20:03:56ID:nYl7HteP

大手でやっていこうと思うなら、やっぱ我慢も必要ですよね。社員になれば異動のたびに環境かわるわけやし

0189名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/23(火) 23:37:42ID:3R/I4sbp

移動なんか薄給でできるか

0190名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/24(水) 11:34:50ID:xRD4Rf0r

やり方変るほうがいいと思うが。
色々経験になるからね。
それからだよ、変るのを考えるのは。

・・しかし、今一番売れ行きがいいのがラスクなのは何故・・・・orz

0191名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/24(水) 16:59:45ID:xrUkJOjV

>>190
安いから

0192名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/24(水) 20:56:33ID:Wf0e/Wsi

明日こっちのほうへ台風が来るよー。なぜかそういう時って凄く売れるよね。
残った食パンはラスクやフレンチトースト・・・。なんかほかにいいアイデア
はないものか？かびるのはやいし。

0193名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/24(水) 22:07:12ID:5D1ku/EO

>>192
パン粉

0194名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/25(木) 13:00:16ID:P4YLhImn

パン職人より寿司職人のほうが儲かるし独立もパン屋に比べりゃ格安でできる

0195名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/25(木) 14:15:43ID:IUP/jIqZ

ミニクロ3回折ったはずやのに2回だと文句言われる。現物見てみると2回ぽくみえなくもない。何回も注意されるから三回折ってるの確認しながらやってるのに。考えられる原因何かありますか？

0196名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/25(木) 14:37:27ID:FdFcU5no

4回折ったれや

0197名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/25(木) 14:44:53ID:IUP/jIqZ

おもろい

0198名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/25(木) 16:31:42ID:ZiWolppn

ナイスアイディア

0199名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/25(木) 17:24:40ID:IUP/jIqZ

真剣に考えよう

0200名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/25(木) 18:58:51ID:ZiWolppn

何事も勉強だ！

0201名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/25(木) 19:08:00ID:+0TE/crU

うちのクロは３・３・２だ。
みんなはどう？
（わかる人には判るだろう）

0202名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/25(木) 19:10:10ID:91wENubo

うち　3・3・3

0203名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/25(木) 21:28:21ID:TmkoLhuQ

んなあぶらっこいもんつくんなよ
自分でたべてみろよ
もっと油へらしてくれよ

0204名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/25(木) 23:03:29ID:yE0jQMkt

シーターのメモリを一度に飛ばしすぎるとか？
シートバターが途中でやわらかくなって層になってないとか。

0205名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/26(金) 10:52:14ID:IkIxdZ+y

または手際が悪くてバターが冷え過ぎて割れてしまったとか。

0206名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/26(金) 18:39:44ID:8oCYmuSt

うちのクロワッサンは冷凍だ。作るの大変なんだね。

0207名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/26(金) 20:36:43ID:wXV8OQLr

今は３・３・３だ
前は３・４・３だった

0208名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/26(金) 20:41:56ID:/dCDP/8Q

生地の温度が高すぎてバターが練りこまれた状態になっていないか？

0209名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/26(金) 21:35:14ID:HJ+T0aMK

>>208
http://www5.ocn.ne.jp/~uiro/

0210名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/26(金) 21:42:30ID:mlKd1VTN

＞１９２
残りの食パンは翌日にサンドイッチ用になるのが普通だけど。
ナッツやドライフルーツ入りはラスクしか無理だな、
でもレーズン入りはフレンチトーストにしてもかろうじて可。

それか、パン粉にして牛乳・卵ちょい混ぜてキッシュなどの土台にする。
パン粉も冷凍ストックして使うと便利。

0211名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/26(金) 23:21:23ID:hwpPVEQa

自分にあうパン屋合わないパン屋て例えば？

0212名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/27(土) 01:01:27ID:4HdFfZv+

ダマンドぬったくってうればいいじゃん

0213名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/27(土) 01:10:13ID:JHJBlbCE

冷凍！

0214名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/27(土) 09:41:14ID:9RGWnBL6

>>211
合うﾊﾟﾝ屋…廃棄ﾊﾟﾝを食べてもいいﾊﾟﾝ屋
合わないﾊﾟﾝ屋…廃棄ﾊﾟﾝを食べられな(ry

0215名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/27(土) 20:16:18ID:Fg+hw7dp

ブリにフランス種入れてるのなんでかな？

0216名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/27(土) 20:20:41ID:O95AkzHF

>>210
ありがとう！パン粉の作り方教えてください。ミキサーでまわすんですか？

0217名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/27(土) 21:47:45ID:p9tWI6O4

パン粉製造機を買え

0218名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/28(日) 01:07:43ID:0G75jamq

ミキサー（夜と朝の間に）でまわせばよし

0219名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/28(日) 01:55:40ID:IlSogBCA

ピーターですね

0220名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/28(日) 03:45:20ID:gC+sWpiy

休みなのに目が覚めてしまった…。早起きが習慣になってる。そして早寝も習慣になってる…。老人みたいだな。

0221名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/28(日) 07:21:28ID:orRb26Xl

>>220
早寝早起きなんて健康的でいいじゃないか。

遅寝早起きの俺はどうすればｏｒｚ

0222名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/28(日) 11:29:53ID:qHDxnYkX

毎日2時間くらいしか寝てないよ・・・。
身体ﾎﾞﾛﾎﾞﾛだな。。。

0223名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/28(日) 12:04:59ID:UDBQV/I8

↑２ちゃんやってねーで早く寝ろ！ばか？

0224名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/28(日) 14:40:22ID:dUJ+l9q5

このバカチンが

0225名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/28(日) 20:08:40ID:QyRrtWiJ

今日は、パンが売れませんでした。そういう日もあるんだと思うけど、やっぱ
悲しいよー。9月にはいると、いっきに売上落ちるんだよね、毎年。8月ももう終わり。
今年もあと4ヶ月。ハァ～年取ると日がすぎるのが早いよ・・・。

0226名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/30(火) 01:08:03ID:411uOQkq

今、働いているパン屋。
どうなってるんだろう。

この３ヵ月で、４人見習いとして、入社。
しかし、みんな見習いの段階で、逃げるようにやめてしまった。
そこは、２人の職人で、仕事を回している。そのうち、もう一人の職人が転勤になるから、職人を育てようと募集をかけたのだが・・・

１人目は、２週間目に自主退社。

２人目は、３週間目に自主退社。その人が一番長く続いたんだとか。
しかし、職人の引継ぎが終わる当日って時に、電話でやめることを伝えた。

３人目は、なんと入社した当日にやめた。
その日、研修中に怒られたらしく、昼休みに弁当買いに出掛けたまんま、失踪。
結局、その人は、戻ってこなかった。電話かけても通じないし。

４人目は、３日で失踪。
３日目で無断欠勤。
電話しても出なくて困っていた。

なんか俺、すげぇ所入ってしまったなぁ。

そんな自分も、入って、１週間だが、早くもやめたい。
会社が嘘ばっかりだし、待遇も最低だ。

職人以外にも、レジや調理の部もあるが、８月いっぱいでやめるひとが４人も・・・。
安いし、本当に忙しいからやめるみたい。

そんな自分も、精神的に不安定になってしまって、電車の中で泣いてしまった。
すごい辛い。

みんな、働いていたパン屋はどんな感じだった？

0227名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/30(火) 01:18:17ID:LWMmTcow

経営者は経営に向いてない職人。

0228名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/30(火) 01:23:37ID:LWMmTcow

>>226
何県？

0229名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/30(火) 07:36:00ID:dUq8sJ14

社長からしてみれば、給料安く、そして休む暇なく忙しく働かせるのがベスト。
パン屋なんて所詮、オーナーが金稼ぐ為のものなんだから。

パン屋以外の求人だってロクなの無いし、そもそも求人自体が少ないから、
どんどん人が辞めていっても、またどんどん補充すればいいだけだし。

ワークシェアリングとか、２人でやれる仕事を４人でやってる（当然給料は半分）時代だからなぁ。
いっぱい働けるだけでも幸せって思って頑張ったらいいんじゃないか。

パン屋含め労働者の待遇改善は、日本の景気回復してくれるまではどうにもならないんでないか。

あと、>>226はパン屋の中でも最悪な部類を引いてしまったな。まぁがんばれ。

0230名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/30(火) 07:38:15ID:dUq8sJ14

>>226
つーか、お前マルチポストか。

0231名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/30(火) 22:23:42ID:LWMmTcow

職人の方は時給800円の残業手当無しで、3年我慢したんですか？

0232名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/30(火) 23:35:29ID:411uOQkq

おらは、時給６００円だ。一応正社員なのに

0233名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/30(火) 23:48:43ID:LWMmTcow

>>232
それは社員じゃなく、バイトだよ。
名前だけの社員。

0234名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/31(水) 08:36:34ID:L9jVpQG0

リテイルのパン屋ってなかなか儲からないのに
お客は「ちょっと高いよねー」ってorz
それ以上安くしたら潰れまくるぞ、多くのパン屋は。

でも、そしたら高く売れるようになるのかなぁ。
・・・・普通の給与が稼げるようになれるだろうか。

0235名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/31(水) 19:49:56ID:lAk+1cRd

ハード系、ライ麦系、全粉系の健康パンを作りたいのですが、
現実は不健康の菓子、惣菜パン。

0236名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/31(水) 22:23:17ID:nHyHN5Pd

おいおい・・・、殆どの全粒粉は健康的じゃないって。その辺のワイドショウおばちゃん
じゃないんだから、もうちっと粉のお勉強してよ・・。

0237名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/31(水) 22:33:38ID:lAk+1cRd

パン屋のパンは体に悪いのは確か。
体重が増えるのは確実。

0238名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/31(水) 22:41:34ID:L9jVpQG0

パンって副食だからなー。
メインは普通、肉・魚だし。
なのにパンに健康やカロリー減を求めるのも間違っていると思うが。

0239名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/08/31(水) 22:56:08ID:lAk+1cRd

大手のパンなんて添加物大量だし、
職人のパンといっても、
糖分と油は大量なり。
たまにハード系を少量置いてるところがあるけど。

0240名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/01(木) 00:05:25ID:FA6sy4AL

知識の少ない健康厨が多いな...。
添加物＝不健康？
添加物のこともっと勉強しましょう。
イメージや、情報に踊らされるなよ。

油脂の採りすぎは確かに健康に良くないが
植物性（２重結合）動物性（３重）も含め議論して欲しい。
パンの油脂なんて対粉5-20％位だろ？それよりも他の食生活見直したら？
イメージや不確かな情報に踊らされすぎ。
もっと、自分で勉強してくれ、レベル低すぎやで。
そんなレベルで意見主張してる事が恥ずかしいと思わんのか？

0241名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/01(木) 00:22:12ID:YY25KqDA

>>240
お前自分が頭いいと思ってるの？
それならエンジニアにでもなったら？
毎日自分で作った売れ残りパンを朝昼晩食ってみろ。
体重増えるぞ。ほとんと惣菜、菓子パンなんだから。
日本のパン＝菓子なんだよ。

0242名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/01(木) 00:53:50ID:7SlDpuzT

>>241
だから、イメージや感情だけのレベルの低い議論はウザイだけ。頼むからもっと勉強してくれ。
パンの仕事で給料もらって生活していくんだろ？勉強するべきだよ。イメージや感情だけで
吠えてると「私はレベルの低いパン屋です」と言ってると同じ。お客さんに質問された時
正しい知識を理論的に解りやすく説明できますか？勉強しましょう。
日本のパン＝菓子は同意見だが、朝昼晩は食べたくないから食べないよ。
１日１食くらい菓子パン食べても不健康にはならんよ。（他の部分の生活習慣が正しければ）
パンで人間が摂取すべき必須アミノ酸の必要量がほぼ摂取出来ることとか知ってますか？
そういう意味でもパンは健康食品なんですよ。もちろん体に悪い要素も無いわけではないですが。
あなたの書いた、感情剥き出しの５行の文章にウンザリです。

0243名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/01(木) 06:07:06ID:R4NCVTC0

まぁ、常にパン食べてたら体重増えるわな。
菓子パンじゃなくても。

0244名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/01(木) 07:07:46ID:0CX207KF

>>238
パンは｢主食｣
魚や肉は｢主菜｣

0245名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/01(木) 07:30:07ID:vPVfefgl

菓子パンに嫌悪感抱いてる奴が同じこと繰り返してるけど何が言いたいのかさっぱり・・・
人の嗜好なんてそれぞれなんだから、パンはこうあるべき、なんて言ってても仕方が無い。
客は食べたいものをライフスタイルに合わせて買っていくんだから。

パンばかり食っててもカレーライスばかり食っててもオニギリばかり食ってても同カロリーの炭水化物とってりゃ
体重の増減はたいして変わらんだろ。

>>244
ガイジンさんデスカ？

0246名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/03(土) 17:32:48ID:aMZhJl7p

おもろない話しやがるから止まってもうたやないか

0247名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/03(土) 19:54:26ID:PToFuD2+

知識の無い奴がウダウダ言ってたが、>>240 >>242があまりにも正論なんで
黙り込んでしまったのね。
結局、ちょいと叩かれたくらいで自信をなくして黙り込んでしまう程度の
知識とレベルだったということで。

0248名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/04(日) 08:57:35ID:ccXwzcWZ

パン屋さんは多くの人に感動を与えることのできる素敵な仕事ですよ。僕は誇りに思っていますよ。

0249名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/04(日) 12:04:57ID:1gCg66HA

248さんへ・・・すごく素敵な考えですね。

0250名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/04(日) 12:16:55ID:snv+DcWY

248＞冷凍した生地やら添加物やら既製品の食材使って
　　作ってるオレは埃がもてません、、、
　　レーズンはカリフォルニアでも大丈夫？
　　栗の中国産は大丈夫なの？
　　イースト欽の体に悪いって話だし。
米粉ならいいんじゃないかな？

0251名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/04(日) 12:44:17ID:P8/1F8iX

>>250
クリームとかアンもやっぱり既製品なんですか？
大手のパン屋と同じ味がする。
カレーパンのカレーも既製品なんですか？
カレーライスは市販の油の塊のルーを使わないで、
作るとカロリーが全然違う。
チョコレート系も既製品の味がするよ。
ベルギー産のカカオ86％のチョコを使って欲しいものだ。
いくら生地を作っても既製品のトッピングでは意味が無いと思う。

0252名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/04(日) 12:48:38ID:P8/1F8iX

自宅では発芽米や麦を20％入れて、和食がメインの私です。
パンはフランスパンをたまに食べるくらい。
味は素朴だけど、なんだか美味しい。
パン職人が作ったライ麦パンを食いたいけど売ってない・・・

0253名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/04(日) 12:57:04ID:+T3AF84t

http://mobile.dream-prize.com/member_reg_form.php?REF=0340889
こんなん見っけた
やってみる気あったらケータイでお気に入り登録しとくと便利だよ

0254名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/04(日) 16:21:15ID:bIGvzys0

>>251
客のほうが疲れちゃうよ、そんな商品ばっかり作ってたら。

0255名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/04(日) 16:58:11ID:P8/1F8iX

>>254
パン職人が疲れちゃうだろ？読解力大丈夫か？
材料費と調理の問題で不可能と言いたいのでは？

0256名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/04(日) 17:30:34ID:uZd3Q2L4

>>251
すまん、ベルギー産のカカオ86％のコダワリの意味を教えてくれないか？
100％じゃ駄目なのか？なぜ」86％なのだ？85％や80％じゃ駄目なのか？
「86」という数字に特別な意味があるのでしょうか？秘密じゃないなら教えてくれ。

0257名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/04(日) 17:52:34ID:FI+e45oG

みんなさー、美味しければいいんじゃない？
カカオ８６％？、それ使えば美味しいわけ？
生地がどんなでもそれ使えば美味しいわけ？
フィリングも、自家製だったらお客さん喜ぶの？
全部、お店の押し付けじゃないの？
パン屋も商売だから、まずお客さん在りきじゃないの？
自分のエゴを押し付けてちゃダメよ。
既製品でも何でも、まずくても体にいいものより
多少の添加物が入っていても、美味しくて喜ぶものの方が
精神的にいいと思う。

0258名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/09/04(日) 18:02:08ID:uZd3Q2L4

>>257
同意！
だが、俺は「86％」の意味が非常に気になる。

俺はパン職人。 【2店目】

俺はパン職人。【2店目】