山パンでアルバイトしたことあるけどスーパーで綺麗に並んでいる美味しそうなパンとはかけ離れた工場だったよ。
コンベアを流れてくるパンをさばききれなくて手でガーッと押し戻して山積みにしたり、揚げパンなんて油から上がってくる所のコンベアが油汚れでドロドロだったし正直いってキモかった。
ま〜食品衛生法は新鮮や清潔の基準じゃなくて最低限守る義務だからね、それに防腐剤や薬も使ってるしね。

なんだかんだと言いながら時々買って食べるけどさ・・・スッキリしないよ

クリスマスケーキのアルバイトで働いた工房は綺麗で不安も無かった、同じ流れ作業だったけど作業スピードに無理も無かったし不衛生な所もなかった。
広さは学校の家庭科室の二倍くらいの工房、パンやケーキは中小が安心かも！？