ＨＢで手を加えないで焼いたときの膨らみすぎた感じがどうもいまいち。
捏ね終了で羽をはずし、一度目のガス抜きで伸ばしてたたみ、二度目のガス抜きで
伸ばして折って端から丸めてＨＢに戻して焼いてみた。
随分パンの高さはなくなったけど、中も耳も普通の型で焼いたときに近づいたと思う。