>>756
私はあなたのように御賢くないのでねぇ

1985年に開催された「第一回うま味国際シンポジウム」を機に、「うま味」（英語表記＝「ＵＭＡＭＩ」）という用語が
国際的に公式使用されることになりました。

1908 年に東京帝国大学・池田菊苗教授が昆布からグルタミン酸を単離し、昆布だしの主成分であることを発見。
その成分に「うま味」という名前を付けたのがうま味の始まり。 意外と新しい言葉なんですね。その後もかつお節に
含まれるイノシン酸、干ししいたけに含まれるグアニル酸が「うま味」成分であることを示し、「うま味」が世界的に
認められ、UMAMIとして世界に認められるようになったそうです。
英語圏で一般的にumamiが通用するのかどうかわかりませんが、業界では共通語なんですね。

これについて、きっちりソースを示して反論説明しておくんなまし