安く早くおいしい中力パンを焼き上げることに成功しましたのでハッピーヨします。

近所で中力粉が安く手に入るので中力粉100％でパンが焼けないかネットを
検索してみたが、ホームベーカリーでの使用例は無いに等しいので自分で
試行錯誤することにした。

各小麦粉の特性を調べて考えてみたが、イーストと水分量の配分でなんとか
なりそうな気がしたのでホームベーカリーの説明書レシピを参考にアレンジ
することにした。
試行実験の時間を考慮して早焼きコースを使用することにした。
気楽に焼けるように途中で手を加えたり取り出したりしないことを前提とした。

ぺしゃんこパンや蒸しパンのようなグルテンパンを作りは捨てること一週間（汗）
遂に見つけました黄金比というやつを！！

以下がその配合レシピです。

ツインバード PY-D533
メニュー④ 1.5斤用（早焼き）

①ドライイースト－－－小さじ１強（３ｇ）
②中力粉－－－－－－－３３３ｇ
③スキムミルク－－－－大さじ２
④食塩－－－－－－－－小さじ１
⑤砂糖－－－－－－－－大さじ４
⑥マーガリン－－－－－４０ｇ
⑦水－－－－－－－－－１９０ｍｌ

上記順番で指定分量を投入し、メニュー④ 1.5斤用（早焼き）コースで焼き上げる。
２時間５０分で出来上がり。
耳はクリスピーでサクサクしかも薄い！
中身は均一にしっとりフワフワ！
というほぼ理想的な食パンが出来上がります。焼きたては特にブラボーです。

中力粉というとフランスパンのイメージがあると思いますが、この黄金比で調合して
焼くと強力粉に引けをとらないソフトなパンに仕上がります。