>>244-245
冷蔵しておくと、アルファ化したデンプンが冷やされてベータ化する。
そのまま食べるなら確かに劣化していて旨くないけど、トーストすれば
再度アルファ化するから、まあまあの味で食べられる。
冷蔵保存してトーストして食べるほうが、30℃程度の気温で保存して、
黴る手前の状態になったものよりよっぽど旨い。