パン屋って簡単になれるって本当なの？
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/30(土) 15:07:27ID:IVFswnYHちょっと練習すれば誰でもパン屋になれるという話を聞いたのですが
本当でしょうか？
0002名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/30(土) 15:24:22ID:46sVVP0A皆が美味しいと絶賛するような味には
なかなかたどり着けないのかもしれない。
0003名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/30(土) 20:57:40ID:ltUSdIMg0004名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/03(火) 21:39:59ID:M7h7gkr8パン屋になっても、潰れる店が多いのも事実。どの店にも負けない自信や、
こだわりがないと生き残っていくのは難しいでしょう。パンがあまり好きでなかったり
根性がない人だったらやめたほうがいい。夢のある仕事かもしれないけど、
実際に現場に入ったら厳しい世界です。
0005名無しさん＠お腹いっぱい
2005/05/07(土) 12:52:37ID:E2wO+xiyなるのは簡単だが続けるのが難しい...。
パン職人挫折スレ↓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1094131461/
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/07(土) 16:28:33ID:pu0b+hhS美味しかったよ！の一言で頑張れないとだめぽ
0007名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/07(土) 18:46:06ID:LlRGuQCo技術はある程度誰でも習得できたとしても､
本当にパンが好きでないとできない気がする。
0008名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/09(月) 00:08:33ID:j9ePKtSK0009名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/09(月) 10:17:08ID:yaaNIF4Lやめて頂きたい。
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/09(月) 10:35:28ID:ZnA36z080011名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/09(月) 14:10:38ID:NtvAI4CN0012名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/09(月) 19:36:14ID:/lTztZlR0013名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/09(月) 19:55:01ID:Uw2YYgqqしかしこの前パン屋に面接いってきた
受かりますように…
どんな困難も乗り越えることを誓います(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/09(月) 21:47:50ID:XgNMUCxa火傷しまくるしはっきり言って仕事自体は重労働。
生半可な考えだと長続きしないよ。
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/10(火) 00:35:30ID:AYIlv8NOどの仕事においても言えることだと思う。
ただ、女性も活躍している事からも力勝負ってわけではない事がわかるね。
0016名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/10(火) 19:01:10ID:xjr1gYLB女性でも、身長がないと釜とかつらいし。
何回も買いたくなるようなパンを作るのは本当に大変だと思う。
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/10(火) 21:03:59ID:/9zjoS+Vやる気とパンを愛する気持ちは満々です！
0018名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/10(火) 21:27:24ID:AH6nc1+Nやる気があればパンづくりに年令も性別も関係ないっしょ
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/10(火) 22:20:41ID:D7PLhk0Q0020負け犬
2005/05/11(水) 01:48:01ID:ZB2eitE4地元では知らない人は居ないパン屋に就職して
酷い目に遇いました
自分が不器用で覚えが悪いのが原因とはいえ 毎日
「アホ!ボケ!カス!死ね!殺したろか!」と最低十回は
怒鳴られ 殴る･蹴るも当たり前 あの先輩二人の機嫌の悪い時の
都合の良い八つ当たり対象にも されてました 社長自身も
やっていたから当然注意しない あの二人も悪い事だという
自覚が無い あれだけ有名な店で あれだけ出入りが激しいのに
全く悪い噂を聞かないのが 本当に不思議だよ
0021名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/11(水) 16:50:58ID:pRaJT3Ny0022名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/12(木) 16:17:38ID:RHENzEYw0023名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/13(金) 14:06:20ID:louscqLo生活の為なら他の仕事してくれ。
パン屋は本気できつい、低賃金、長時間労働なんだから。
それと＞１のパン屋になるってのは、パン職人のことか？
それとも店主ってことかな。
これは全く違うことだよ、どっち？？？
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/14(土) 12:24:06ID:lQ472NVt粉と水と塩と蜂蜜を捏ねて暖かいところに放置しただけで
自然発酵してほんのり膨れるから
それを平たくしてフライパンで焼くだけで
原初的なパンが出来るよ。
何千年前かにパンを作っていた古代人気分。
0025 ◆WpSnIpcg.c
2005/05/14(土) 12:30:11ID:Zlejp9Is0026名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/07/03(日) 17:38:26ID:N0EeeFjEおいしそうだな。
天然酵母とかで作ったらうまそう。
作ってみたいのでちょっと質問2次発酵はしなくてもOK?
0027名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/07/03(日) 18:04:18ID:M6mF3wQRもしかしてＹパン？
0028名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/01(木) 19:21:30ID:i1WI8Ouk今バイトしてるパン屋さんで「美味しい」「有難う」って言われるのですが、
すごく嬉しくて！！作ることも食べることも大好きなので！
いつか資格を取って、パン屋さんやりたいです！！
発想力なら自信あります！！他店にないパンを作りたい…´∀｀*私の夢です。
簡単にはなれないとしても頑張ります！！
0029名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/14(水) 01:45:56ID:2tf/MHH50030名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/15(木) 23:45:39ID:J4QETDUC体に優しい美味しいパンを作ってくれ！！
0031名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/24(土) 15:55:18ID:H7J5oURl原価いくらくらいで一日どのくらい売れるんでしょう？
0032名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/24(土) 16:19:15ID:a5aY23iUかなり気になったんで、俺も質問。分量とかは？
0033名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/24(土) 18:11:47ID:br58sGzk0034名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/25(日) 11:21:04ID:RHTtAnfv必ず廃棄が出ているか、翌日「お泊りパン」として投売りされている。
0035名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/08(土) 16:43:47ID:4MfHLcIFかわいい
がんばってね
0036名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/09(日) 03:09:48ID:xksq5FMw0037名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/27(木) 05:09:33ID:VlK0aAiN見習いって新卒じゃないと駄目？自分19歳なんだけど。工場でのパン製造なんて経験にならないよね…
0038名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/27(木) 05:35:09ID:VlK0aAiN製菓衛生師、パン製造技能師の試験は実務経験が無くても受験できますか？
0039名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/04(金) 16:37:27ID:1UczfuLi0040募集中
2006/01/22(日) 22:30:49ID:GLgN4K0O敷島パン１００％出資の会社だよ～電話
してみたら？
0041名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/22(日) 23:30:12ID:9SRqvHEP0042名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/23(月) 07:18:43ID:tOCk9C6d肉体労働ってのもキツイけど、朝が早いってのが一番キツイ。
0043名無し＠お腹いっぱい
2006/01/26(木) 23:05:41ID:DJ2YDtzuクビにならないんだよ～いい会社じゃないか
0044名無し＠お腹いっぱい
2006/02/27(月) 18:53:53ID:5N/whcBl0045名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/13(月) 19:02:35ID:Lbw1cOOb↑こういう考えの奴や、こんなに疲れる仕事と思わなかったと言って
3日で辞める奴。製菓学校出て職人見習いで入ってきたくせに
何言ってるんだ？と思う。
職人が落ち着かないせいで、穴埋めをパートがやるはめに。
いい加減な気持ちで職人の世界に来るのは迷惑だからやめてほしい。
やる気がある人はがんばってください。
大変な仕事ですけどやりがいはあるとｵﾓ。
0046田中。
2006/04/15(土) 23:20:27ID:rfcqq8BY0047名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/16(日) 01:49:05ID:znU0JFXN持てるならね
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/16(日) 07:57:14ID:H7mhk9VCパンだけでなく飲食関係の仕事は根性もそうやけど、結局は段取よくすることが大切やね。
パンの仕事も段取さえきちんとしていたらしんどくないやろ。
未経験で憧れでこの業界で仕事するなら止めとくべし。俺洋食やっているけど洋食の仕事なんて大嫌いやよ。
嫌いやからやれる。憧れ＝仕事にする香具師なんてアホもアホ。俺もパンやりたいけどパンを毎日食うと考えるとさすがにそれはｲﾔやね。
嫌いでもパンの仕事には就けるでしょう。パンが好き、料理が好きだけの香具師なんて結局は続かないでしょう。
好きじゃないから続けれる程度でいた方がええと思うよ。
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/16(日) 12:48:24ID:GKL7yp8D0050名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/16(日) 15:23:04ID:L6++2QtZ0051名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/16(日) 16:10:12ID:WMrR0g3s真剣にやってるこっちが迷惑
個人的なことでスマソが先月うちに来た新人大卒で３８歳で６年の経験者とやらが来たが小学校レベルの算数の計算間違うし天秤計使い方しらんし天板拭かせたらまともに拭けないし同じ事何回も聞いて来るわりにはすぐ忘れるし
学歴と職歴もしかしたらウソ？
とにかくやる気ない人でただ楽しそうとかパン食べるのが好きとかってだけの動機だったらやめてほしい。キツイ様ですがこれが現実だす。
0052名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/23(日) 21:44:58ID:Y0Ww76nKあと成りそこないのヤンキーも多いよ
0053名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/26(水) 12:15:48ID:uqHXVGGV【西荻窪】リスドォルミツ【天然酵母】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1138202254/
0054名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/10(水) 23:51:58ID:1tooamOkバイト、正直最近ｷﾂｲです。
面台とレジの日があるんですが、面台の日はその日の成形・次の日の成形・夕方焼き・売り場整理・掃除・洗い物・夕方焼きなどが仕事です。
しかも人不足のため、今月は７日間しか休みがありませんorz
正直続くか不安になってきました。
でもパン作るのは大好きで。休みの日も結局家で作ってます。
そんなところに今日、以前から修行をお願いに通っていたパン屋さんから℡がありました。
今まで雇っていた人が独立するため週１～２からでも働かないかとの事。
ｷﾀ―――(゜□゜)――――――――――
と、最初は思ったんですが・・・
その店で働けるのは夢のような話なのですが、今自分が現在の仕事をやめたら面台が店長しかいなくなってしまう。
まったく未経験で知識も何もない自分を雇ってくれた店長にはとても感謝してるし、迷惑はかけたくないし。。
まぁ、まだ週１～２だったら今の仕事を続けながらでもできるだろうけど・・・
と、悩んでるところです。
今働いてるところは最寄り駅から電車で15分くらいで比較的通いやすいのですが、自分が本当に働きたいパン屋さんは電車で何時間もかかるところにあるんです。
だから本格的に働くとなったら、近くに家を借りて住む事も考えてるんですが。
どうするかなぁ・・・
ｽﾚ違い&長々と失礼しました。
0055名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/11(木) 00:17:15ID:/nchWUp4がんがれ！
0056名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/11(木) 18:21:58ID:NWZviO4O0057名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/12(金) 00:41:18ID:eP6+YzUT0058KENKEN
2006/05/14(日) 13:08:59ID:sps6VNJ5パン屋を始めたいのですが・・
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/15(月) 22:48:08ID:iD//oEW0ごめん、殴っていい？
0060名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/30(火) 11:38:17ID:CXUjeqEq粉と水適当に捏ねればいいよ！
がんばって！！
0061業者は知っている
2006/05/30(火) 20:03:27ID:pyIxiBUG大雑把に言えば家賃の10倍の売上があればいける。
0062名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/30(火) 21:51:50ID:MFBb0eM60063名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/01(木) 18:30:33ID:ytqlx1vZ0064名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/03(土) 21:51:35ID:U3oUGLrn,.; ;::::::::::::::::::::`:、
i';::::::::::::::::::::::::::::::::;ヽ,
i;::::r"""`'゛゛`""`ヾ::::::ｌ'
.!::::ｊ ,,._, ﾆﾆ _.,,,.、i;::;,," ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
',,;::ｌ '"""`;.._..;'"""` !:::;', ＜
.!:::.l （ ’ ） .（ ’ ） !:::!' | チーズ蒸しパンになりたい
!";:::::! ヾ=-", ヾ==" !:ﾉヽ, |
! .;:::::!.._, (.． ('ヽ、、__!::! ） ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ヽ!;;;:::::::/ i i i i）.ヽ!::::::::}ノ
_.!;::::::! -===-こ、ヽ;::::},‐- 、
／′ ;:::::::ヽ,________〈（ ｃ ）: ヽ
/ ヽヽ:::::::::::::::::::ヽ, .!;. ヽ
/ ヽヽ;:::::::::::::_,;ヽ-";:::ヽ、. ヽ
ヽ=ﾆ二二ﾆ=!:::::::::::::::ヽ
0065gyousaA
2006/06/03(土) 22:48:28ID:NYxQ5nlvだいたい1000万から1500万くらいはかかるんじゃないの。
しかし日商20万くらいでも1ヶ月手元に100万程度は残るはずだよ。
ただそれくらいの売上がある店ってあんまりないんだよね。
逆に業者Ａの粗利は１０から２０％くらい？
実はほとんど儲からない得意先企業（Ｙとか）とかあるから、
正直こんな仕事何の旨みもないよ。茄子０、昇給０、お先真っ暗、
45歳独身、手取り19万円、これが業者Ａの正体だよ。
パン屋はうまくいけば儲かるよ。
0066名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/03(土) 23:04:37ID:QFzWbRP5お前よく人に頭悪そうって言われない？
0067ｇ
2006/06/04(日) 10:37:49ID:ff4jE6Gu売る澱粉の粗利は８から１０％。
マジかよ？それでも安いところから見積もりが入ってくるとか？こないとか？
えーと、７１１の株主配当って...７１１社員の収入って.....
あそうか、分かりました。全部そちらへ還元されてるんですね。
0068ｇ
2006/06/04(日) 10:40:35ID:ff4jE6Guこの頃に始めたら平均以下のダメなパンでも飛ぶように売れた。
全体のレベルが低いし、パン屋が珍しかったからね。
フレンチトーストで蔵が建ったという時代もありました。
ま、普通に家が１軒～２軒は建てられた時代です。
だいたい下手クソパンでも毎月６０万くらいは儲かったデすね。
0069ｇ
2006/06/04(日) 10:46:00ID:ff4jE6Guそれが２００３年以降ですね。
というか澱粉業者自体が猛烈な価格競争でとっくに死んでいますが。
というか原価より安い澱粉でどうやって儲けがでるんですかね？
学校用澱粉を一般に垂れ流し（Ｈ食品→？食品）ライセンス取り消し、
市の偉いさんにワイロを送り金で解決した業界では有名な会社があります。
氏ね。大阪市に訴えるぞ。あんまり価格をダンピングしてると、
全部バラスぞ、ごラー。市ヌよ。マジです。
0070ｇ
2006/06/04(日) 10:51:13ID:ff4jE6Guそういうアクドイ商売もできない善良な澱粉屋ですから、
実際は売れる個人経営パン屋のほうが全然儲かりますね。
某ロース○下請けＩ工場の洋食者が背広の裾に何かを入れているのも
知っています。はっきりいえばこの業界は筒抜け、スパイ大量、
お仲間軍団です。だからどのパン屋が美味い、不味い（これは書かないです）
なんてのは朝飯前の話で、業界の人間ならばＭとかＡとかＫとかの
評判が高いのはメディア登場以前から当たり前です。
0071名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/23(金) 17:42:33ID:9ZdFVw5e0072名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/28(水) 19:30:05ID:1q++dEcd0073名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/28(水) 21:03:30ID:Z2aM3g750074名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/28(水) 21:16:19ID:qk68EcJfあげたらきりがありません。
0075名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/28(水) 22:08:52ID:iPPoG/uiそりゃそんな扱いされてたらいらいらするのも当然
0076名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/02(日) 08:40:30ID:p9UxlPCvいつかパン屋を開けたらな～と思ってる。
とにかくパンが好きなんだよなぁ。。
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/02(日) 12:29:31ID:gErOAoqFそんな考えでやめました
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/20(木) 20:12:28ID:OXyJQGOH0079名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/20(木) 20:13:48ID:H1fp9rSP0080名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/20(木) 21:31:48ID:cenFdHFlそうなの？
なにか特別な呼び方があるのかと・・・。
ありがとう。
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/25(火) 22:40:20ID:WfNgTqAn0082名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/28(月) 18:14:09ID:3TlzZ47F0083名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/28(月) 18:20:18ID:itl79/fX0084名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/28(月) 21:13:57ID:RYcaur3A0085名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/28(月) 21:38:40ID:itl79/fXパン屋さんは正直ｺｺだけの話、儲かるんですか??
0086名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/29(火) 01:44:04ID:svWOElpu0087名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/29(火) 11:58:35ID:YYh1kEIZパン屋に勤めればいい
0088名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/30(土) 01:43:17ID:YZCp6GPLパンがいっぱい入った大きなゴミ袋が３袋ぐらい廃棄してある。
ちょっと絶句する光景だな。
0089名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/30(木) 21:49:00ID:Lo+TXaXxパン屋は辞めた方が良いという事が分かるよ
0090名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/08(金) 21:50:56ID:h/X0vjZx結局最初と同じ店に今もいます(･∀･)
しかし今月いっぱいでその店が閉鎖に(´･ω･`)
パン屋の求人ってなかなかなくて、違う仕事をする事も考えましたが…やはりパン屋をあきらめきれませんでした。
それで近くのパン屋まわって店先でいきなり「製造希望です、雇って下さい!」てｗ
１軒だけ面接してくれて、雇ってもらえる事になりました。
新年からは新しいパン屋です。今まではﾍﾞｲｸ店でしたが、今度はスクラッチ。
仕込みもやらせてもらえるみたいで朝激早ですが、すごく嬉しい。
長文&チラ裏すんません
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