メロンパンについて教えてください。
仕上げ発酵の時にクッキー生地がダラーと流れてあちこちパン生地が見えてしまいます。
ひどいものはほとんどパンが見えていて下に流れたクッキー生地がついている状態です。
仕方ないのでちょっと指で戻して焼いています。
クッキー生地が緩いのでしょうか？対策を教えてください。

バター 50㌘
砂糖 25㌘
卵黄 １個
レモン汁 少々
ベーキングパウダー ３㌘
薄力粉 100㌘
牛乳 45㌘