角食を焼いた。
１．５斤型（本来なら小麦粉３５０〜３８０グラムぐらい）で焼くつもりだったのに、
なにを考えたか小麦粉３００グラムの計算で生地を仕込んでしまった。
坊主覚悟で成形、ぎりぎりまで二次発酵させてオーブンへ。
見事なレンガができた。
がんばったんだなあ、イースト菌・・・