>>518
フィンガーテストでもない、経験も関係無しの方法があるよ。
円筒形のガラス容器（ビーカーとかメスシリンダーとか、それに似た小さな食器）を
用意する。パン生地を一部取って、容器の三分の一くらいの容積なるように入れる。
入れたら生地の高さの一番高いところに印をつける。
こうすれば、高さが容積に比例していると考えていいから、2倍なり2.5倍のふくらみって
どれくらいの時間になるか、わかるでしょ。
ただし当然だけど、小さなガラス容器は、パンを作ろうとする元の生地と同じ環境
（特に温度）に置かなければ意味がありません。
意外にこれが結構大変かも。