>>513
＞経験積めばいい具合で発酵が進んでることが実感できるようになるよ

やっぱり経験ですか…精進あるのみですね。早く実感できるようになりたいです。

>>517
＞くっきり跡が残らなければいいかなと勝手に解釈してます。

あ、この段階って押すと軽く戻ってきて少し跡が残る感じですよね。
>517さんは、このタイミングで焼成に入るのですね。
ベンチタイムも御二人ともでれっとしたのとは、違うようで少し
安心しました。

自分なりに調べたりしたのですが、よく解らなくて悶々としてました。
違う方の意見が聞けて良かったです。
どうも有り難う御座いました。