上のほうで塩がどうこう言ってる香具師は、砂糖やバターや卵黄も添加物として扱うのか?
（そりゃまあ、小麦粉と水とイースト以外は添加物には違いないだろうが、そういうことなのか?）

パンに塩を入れるのは味を整えるためというのが重要なんであって、改良だの調整だのは2の次だよ。
そういった働きは砂糖やバターや卵黄にだってある。

あまり添加物という言葉を拡大解釈すべきではないと思うが。