つい最近、始めたばかりです。
最初だけうまくいったのに、２〜３回目は膨らまないです。
ドライイーストが古いのかな。

ところでこねて一次発酵させ、膨らんだものをガス抜きしてこねると、
一次発酵する前の大きさに戻ってしまうんですが、いいんですか？

発酵はコタツの中でやりました。しかし今後はどうしよう。
パン作りのために出しておくか。