すみません、書き方が悪かったです。
捏ね上がった生地を端からくるくるまるめて成型するのと
二つに分割して二山にするのと、三つに分割して三山にするのと
出来上がりに大きく違いがでますか？と聞きたかったのです。
そのまま丸めたものがパンの大きさがそろうのでそうすることが多いのですが
普通の白い食パンは分割して成型というレシピが多いので木になったのです