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ホームベーカリー 2機目

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0001名無しさん＠お腹いっぱい。05/02/23 16:24:04ID:7XTu4j+r
隠れた需要があるホームベーカリーについて語ろう。
～引き続きマターリ～

前スレ：ホームベーカリー
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092160846/
0652名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/08(火) 16:49:05ID:SEdZdkUN
>>651さん、使い勝手はいかがですか？
私もSD-BM101を旦那からのクリスマスプレゼントに買ってもらうつもりが、
間違えて旧品のSD-BT153をポチってしまいました・・・
1.5斤も焼けなくていいのに～
（某市場サイトで、型番で検索したんだけど、
　値段が同じだったからよく見てなかった）
メロンパンは焼かないけど、全粒粉パンを焼きたかったのに、ショックです。

でもデニッシュパンとフランスパンは焼けるからいいかな・・・

0653名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/08(火) 20:20:28ID:ug5nIjZM
全粒粉50～60％くらいのパンなら、別に特殊な機能使わなくても
HB本やサイトにレシピ載ってて普通の工程で作れるが

象の国産小麦コースも同様で、
付いてても他コースの方がお気に入りなんで全然使わなくなった
0654名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/08(火) 22:15:16ID:oVjOrXh9
だよね、漏れも食パンコースで全粒粉パン焼いてるぉ。
さすがに50%越えると膨らみ悪くなるが。
0655名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/09(水) 10:21:34ID:XcuBZ9/6
100%でも釜縁位までならなんとか
粉250、水180、塩4、糖4、金サフ6（笑）
HB-100、早焼き、発酵60分追加（1月現在）
0656名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/17(木) 20:40:10ID:m2vBGHzN
ＨＢ初購入予定です。ナショナルのＢＭ１０１ほしいなぁぁぁぁと思っているんですが、
強いて言えば、発酵モードってのがあったら即決なんですけど。
うちの電子レンジオーブン３７℃固定発酵なので。
心配なのは、多機能すぎて、どれも中途半端ってことはないですか。
あと、電動捏ね機使用で（ブラウンとかＢoschとか）あとは、自分でやるのとだったら、
やっぱり、食パンならほっといてもできるＨＢですよね。

0657名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/18(金) 13:03:00ID:V3R7BGjo
で、っていう
0658名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/19(土) 22:38:35ID:U1i+tF3y
勝手に食パン焼けるのは便利です。
あと天然酵母を育てるのにも便利。
焼くのもイーストより時間かかるので便利。
天然酵母パン生地は形成しにくいらしいのでやはりHBが便利です。
形成やら二次発酵が面倒じゃなかったらHBなくてもいいかと。
0659名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/23(水) 13:10:38ID:B8KnSzgB
>656
うちも37℃固定なのだけど、どういう問題があるのん？
困ったことは特にないのだけど。
0660名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/24(木) 07:11:50ID:QoNnsPy2
久々にパン焼いてるーゼー。
象もちゃんと目覚めてくれたみたいだーゼー。
もうすぐ完成の歌が聞けるーゼー。

0661名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/24(木) 11:47:36ID:wLT+VH0W
HBに興味があって考え中です。買ってきた食パンはいつもトーストなのですが、
みなさんは、できたパンをどうやって食べるのですか。
焼きたてならそのままマーガリンやジャムを塗るとかなのかな。
あるいは何も付けずにそのままとか、何かを巻いて食べるとか。
どうも、イメージがわかないので教えて下さい。
0662名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/24(木) 16:30:26ID:iMu0TjQQ
私はトーストが好きなので焼きたてパンでもトーストする
やっぱり買ってきたのより美味いよ
あとはサンドイッチかな
0663名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/24(木) 16:40:36ID:P4gNIwZJ
うちもトーストしてからオープンサンドにしたり
シュガートーストにしたり
失敗気味なパンはフレンチトーストやパンプディング。
ハンバーグのつなぎにもするし、
ほんとのサンドイッチにするなら天然酵母パンがいい。
しっとりきめ細かくてはさみやすい。
0664名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/24(木) 21:10:48ID:5DtNXYJl
自分は最近は専ら、普通の食パン作らず
はちみつパンやらチーズパンやらかぼちゃパンやらチョコパンやらと
HBの生地に色々と入れ込んだパンを作って焼きたてをそのまま食べてるな
0665名無しさん＠お腹いっぱい。2008/01/24(木) 22:54:53ID:ta0Raxqv
焼きたてだと、ふつうの食パンでもそのままで美味しいよ。
焼きたてじゃなくても、半日ぐらいなら何も付けなくても美味しい。
もちろんバター付ければもっと美味しいけど。

HB買ってから、トーストってほとんどしなくなった。
買ってたときは、必ずトーストしてたのに。
06666612008/01/25(金) 09:12:48ID:F8/BKbIz
みなさん、レスありがとうございます
焼きたてをトーストするのもありなんですね、意外です
買ってみようかな、食パンの食べ方が変わりそうです
0667名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/02(土) 00:08:39ID:PX2Rz846
ホームベーカリー買おうかなぁと思っているのですが、おすすめの機種があったら教えてください。捏ね機能付きが希望なのですが・・
0668名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/02(土) 00:22:24ID:Zs2K5CkE
>>667
【パン焼き機】ホームベーカリー 10枚目
http://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1194024979/
0669名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/02(土) 21:15:10ID:nmWi98U3
>667
捏ね機能のないHBがあったら見せてもらいたい。
0670名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/03(日) 14:54:26ID:wUPWrgPA
667です。教えていただきありがとうございます。これからHB買いに行きます。
0671名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/05(火) 16:12:20ID:r7DQrEKG
わ、久しぶりに遭遇した、ダーゼー氏w
0672名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/09(土) 11:31:10ID:3efxGqmq
ここを見て、ＭＫを購入。
粉類がまだ届かないので、作れないですが、説明書を見ると
温度計が必需品と書いてありました。

ホームベーカリーと一緒に１グラム単位で計れるデジタルのはかりは
買ったけど、温度計も本当に必要なんでしょうか？

とりあえずは初心者なので、まだまだ山型パンぱかりで
余裕が出てきたら、成形パンにも進出したいのですが、
最低限これだけは買っておけという、パン作りで必要な
道具ってありますか？
0673名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/09(土) 13:22:19ID:QLo+4iqz
コネだけやらせるのならともかく、焼きまで全部やらせるのなら温度計は要らない
成形パンもするのなら必要

後必要なもの　鍋つかみ
0674名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/09(土) 13:35:52ID:hKQjqCwy
＞６７３
ありがとうございます。
夏は５度、冬は３０度の水を使えと書いてあったので、
ホームベーカリーを使う人は、水の温度管理まで徹底しないと
ダメなのかと、思ってちょっと焦ってました。
大雪の中、バスで町まで買いに行こうかと思ったけど
やめときます。
鍋つかみは持っているんで大丈夫っぽいです。

早く粉届けー。
0675名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/10(日) 17:09:10ID:gRp1vw1w
ドキンの話題入り100人の食パン、マーガリン25、塩3が
無塩バターだといきなり塩が4になる。
25グラムのマーガリンに塩が1グラムも入ってんのかよ
せめて3.5だろうに
0676名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/10(日) 19:47:30ID:r7oimMFi
>675
　日本語でお願いします。
06776752008/02/10(日) 22:38:15ID:gRp1vw1w
>676
スレ間違いました。ｺﾞﾒﾝﾅﾁｬｲ
ククの馴れ合いスレに書く予定でした
0678名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/12(火) 19:35:08ID:mpvJWZBc
１台目にＭＫを購入し使用していましたが、
三洋の米粉パンを焼けるＨＢを購入しようかと思案中です。
使用されている方いらしたら、専用粉でのパンのお味などを
教えていただけたらありがたいです。
0679名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/12(火) 22:22:54ID:7J6f8VRf
サンヨー使ってます。
最初だけ米粉パンミックス買いましたが、割高だと思います。

手軽に米粉パンが焼けると言う利点はありますが。

お味・・・と言われても、もう半年前のことなので忘れましたｗ。
0680名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/12(火) 22:36:48ID:cPdlRjXH
米粉パンと言えば、山形大学の関係で確かなにかあっｔたと思うんだが
サンヨーじゃなく、そっちの方でやれないかな
0681名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/13(水) 15:07:16ID:jrL8+Iln
.>>678
米粉パンは今まで自分で作っていたんですがサンヨーの話を聞いてから
今までよりも、おいしい米粉パンが焼きあがる？？と
私も興味があります。
実は小麦NGなので米粉パンがHBで出来たら楽だなーと。
専用の粉を使用するのも気楽。
米粉ってメーカーによって粒子の大きさが違うから別の食感になったりするんですよね。
>>680
見てきます！！
06826792008/02/13(水) 17:10:40ID:kksI8NX4
補足です。

米粉ミックスは、厳密には小麦フリーではなく、グルテンが入っています。
パンを焼くコースに、
小麦コース、米粉パンミックスコース、小麦ゼロコースと
３つのコースがあります。

うちは小麦アレルギーとか無いので、本来の売り？の小麦ゼロコースを使ったことはないのですが、
このコースだけ、捏ね羽根が別です。
それから米粉パンミックスは、調味料とか混ざっている調整ミックスなのですが、
小麦ゼロ米粉パンミックスは、調味料は別途レシピに従って入れるようになっています。


詳しいことは、メーカーのwebサイトで取り説が見られると思うので
そちらを参照ください。
0683名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/13(水) 17:31:42ID:ARnfnryr
山形大工学部が主となって開発した米粉パンは、ノーグルテンみたいですね
ＨＢでは無理なのかも判りませんが、非常に興味深い技術だと思います。
06846822008/02/13(水) 17:54:12ID:kksI8NX4
>683

小麦ゼロコースで使うミックス粉は、グルテン入っていないそうです。
パンの焼きあがりも２時間と、普通のコースと全然違うし、
捏ね羽根の形も全然違うので、どんなパンができるのか私には全然想像つきません。


お手軽な米粉パンミックスの方は、グルテンが加えられており、
行程も普通のパンと同じ様な感じです。

0685名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/13(水) 19:16:05ID:7x/hQ6uv
古典的には、
ライ麦１００％なんてのもグルテン無しだろ。
だから捏ねるのは無駄、捏ねないで乳酸発酵で放って置く、
と空気中の天然酵母で発酵。時間が掛かるから、完成するまで
１週間程度かな。固いから、噛むのに回数と力がいる。
ふっくら、モチモチとは正反対のまずいパンという評価になっても
おかしくないが、ほとんどこれしか作らない反動分子。
0686名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/15(金) 12:06:28ID:4VbrDRB0
「小麦ゼロ 米粉パンコース」搭載もちつきベーカリーを発売
ttp://www.sanyo.co.jp/koho/hypertext4/0509news-j/0901-1.html
0687名無しさん＠お腹いっぱい。2008/02/15(金) 17:56:08ID:7kEKHX7y
>686
　何故に今頃、そんな古いURlを貼るのでしょうか？
0688名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/11(火) 15:40:12ID:9KBDH3qS
クックパッドやなんかで色々ホームベーカリーを使う
パンレシピ見てるのだけど、一斤用のレシピで１．５斤作る場合
単に一斤用の分量を１．５倍にして作ったらいいのでしょうか？
0689名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/11(火) 15:54:03ID:9KBDH3qS
あ、ホームベーカリーレシピスレに書いたほうがよかったですね。スマソ。
書いてからレシピスレ見つけちまった　orz.....
0690名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/24(月) 09:16:35ID:fx6JB74+
保守あげ
昨日ブリオッシュを作ったけどホームベーカリー説明書の分量だとすぐに食べちゃう・・・
0691名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/25(火) 20:43:07ID:DMXUw44b
最近プレーン食パンと形成パン用リッチ生地の
自分にとってのベスト配合を見つけて大満足

形成パン作るのも、HBあると一次発酵まで責任持ってくれるwので
安定した生地でおいしく作れるのがうれしい
0692名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/28(金) 04:37:24ID:JfU4eebj
形成パンってカンタン？
0693名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/28(金) 14:07:28ID:LP61ftlL
どういう形成パンを作るかにもよるけど、二次発酵をまかせられる
発酵機能のあるオーブン等の機械があればけっこう簡単、というか楽
パン作りの基本的な知識が無いと失敗に繋がりそうな工程は所々あるけどね
0694名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/30(日) 17:16:03ID:uGCtMQHW
１５３使いだ

皮が大好き

皮ばかりが出来るＨＢがほしい
0695名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/30(日) 17:43:06ID:fIE++G3g
>>694
二次発酵まで終わらせ、生地を取り出す
　↓
HBの釜の周りに生地を薄く塗りつける
　↓
焼く
　↓
耳だけのパンの出来上がりｗ
0696名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/31(月) 01:42:44ID:/P3ZBPx3
へぇ～
0697名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/31(月) 06:30:24ID:GxIZl9ih
ＭＫの購入を考えているんですが、羽根の劣化が案外早そうなので、予備を
一緒に購入しといた方がいいかなと思い始めています。ＭＫと一緒に予備の
羽根も買った人っていますか？
0698名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/31(月) 20:09:46ID:qbnBy+G/
どのくらいの頻度で焼くかによるね
うちので、だいたい５００個焼いて１回替えてる

ただ、うちの場合　クルミなどの堅い木の実を入れたりしてるから
劣化が早いようだ
通常に使っていれば１０００個くらいまでいけるんじゃないか？
0699名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/31(月) 20:57:15ID:cUQoKTAq
>>698
㌧です。スゴク具体的で参考になりました！多分２、３日に一斤の割合で食パン
を焼くことになると思うんですが、結構いろんなもの入れて焼くのが好きなので、
クルミなど堅いものも３、４回に一回位は入れるとすると、２年は厳しいかな。
取り合えず予備買っときます。
0700名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/31(月) 21:06:43ID:GB2FuImn
>>699
その頃欲しい機種が出るかも知れないし、
マシンそのものが先に壊れるかも知れないし
数か月で交換なら同時購入もいいと思うが
２年くらい先ならその時でもいいんじゃないかな
0701名無しさん＠お腹いっぱい。2008/03/31(月) 21:22:17ID:cUQoKTAq
>>700
言われてみればそうですね。それに３～４年位長持ちすることも考えられるし。
やっぱり今回はマシンだけの購入にしときます。アドバイス、ありがとう！
0702名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/01(火) 08:27:29ID:nNzCN7EA
小麦の値段高くなったねぇ
0703名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/01(火) 09:56:16ID:/tyM0yO2
上がる前に買いだめしちゃった
賞味期限内にちゃんと使い切らなくちゃ^_^;
0704名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/01(火) 11:50:25ID:0iYBlXfq
富澤やクオカは4月後半値上げみたいだね。
そのくらいにもう一度買いだめしたほうがいいかな……
ｷﾞｮﾑのイーグルは200円超えちゃったしorz
0705名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/01(火) 22:59:48ID:1E54fJ7v
前買った25kgがなくなったので、また25kg買ったよ。
次は暑くなっていると思うので、小分けにするけど。
0706名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/05(土) 12:09:06ID:AWu+d13D
それよりバターが全然売ってねぇ。
0707名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/05(土) 20:05:13ID:RLaJhFAn
今日無塩バター予め近所のスーパーに予約して1kgゲットしたよ
その店の次回入荷は5月になるそうだ
小麦は道産愛用なので今回は直撃は受けないかな
0708名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/06(日) 08:35:03ID:e58VU/mf
>>705>>707
いくらだった？
07097072008/04/09(水) 11:47:40ID:PeYyw6ju
>>708
バターは値段を全く気にしないで買ったので分からないw
強力粉は750g336円のを愛用
0710名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/09(水) 18:22:49ID:vk9tA76N
最近､20年位前にナショナルから発売されたホームベーカリーが大活躍してます｡
ほぼ二日に一回のペースでパン作ってるんですが､いやー美味いですよねー

市販のとか不味くて食べられなくなっちゃいました｡

で､質問なんですが､小麦によって味とか変わりますか？
今はカメリヤとかニッフンの使ってるんですが､差は無いと思うんですが
0711名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/09(水) 20:07:04ID:q5eM2qqw
私はカメリア使っている時は手作りパンって美味しくないなーと思った。
しかし、コストコで売ってる強力粉やイーグルをはじめとしたニップンに変えたらめちゃうま！
あとクオリテも不味かった！
0712名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/09(水) 20:58:54ID:tU+f3imu
小麦変えると味や食感変わるよ、外産国産色々試してみたらいい
好みの粉と好みの配合見つけたら
本当に市販モノは食べられないくらい口に合って美味しい
0713名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/09(水) 23:59:13ID:uiUTmNKo
>>710
20年前のってどれくらい時間かかる？
0714名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/10(木) 10:59:03ID:EiuQlKbz
ピーナッツオイルで作ったパンが美味しいと聞いたのでやってみました
サラダオイルで作った時の味の浅さ？に似ていました
ピーナッツパン期待してたのに…
0715名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/10(木) 15:34:36ID:ywJVoeJu
>>211
なるほど｡クリオテもどんな物か一回は試してみたいですね

>>212
なんだか凄いワクワクしてきました｡色々試してみたいと思います！

>>213
4時間丁度です
0716名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/10(木) 15:37:10ID:ywJVoeJu
アンカー間違えました
0717名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/10(木) 16:02:31ID:Q68v72fB
20年前も今も時間は同じだ！
当たり前かもしれん。
0718名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/10(木) 23:15:35ID:CZq6vnXQ
>>714
ピーナッツオイル激安で手に入れたんだけどパンに使ったらすごーく美味しかったよ。
0719名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/19(土) 10:25:02ID:iWKIccu9
ピーナツオイルとか胡麻油の臭いって
ハムスターのフェロモンの臭いと同じ。
ハムスターを飼ってから、その系統の油の臭いが無理。。。
0720名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/19(土) 11:29:30ID:xRM360x9
ハムスター食ってると思えばいいじゃん。
0721名無しさん＠お腹いっぱい。2008/04/22(火) 23:50:01ID:Mtwad5Mt
【ホームベーカリー価格情報】
http://kakaku.com/sku/pricemenu/homebakery.htm
http://saiyasune.net/list/bakery.html
http://www.coneco.net/SpecList/01804062/
0722名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/08(木) 13:01:45ID:k0d92ZNq
バター高杉
0723名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/09(金) 15:44:00ID:WbNoLmGx
雪印無塩200グラム400円って、以前はいくらでした？
0724名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/10(土) 17:44:25ID:3UJTVhwy
通常348円、安売りで298円、特売でも248円くらいだったと思う
塩入りなら198円もあったよね
0725名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/10(土) 23:35:48ID:/GY4v+p8
最近雪印バターでてきたよね？
うち辺りでは３８０円で売ってた。
以前は２９８円で買えたじぇい。
0726名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/11(日) 11:18:57ID:l4R6qTl4
>>725
すっげぇ値上がりだな。
その内、落ち着くかな・・・・？

もう、手作りパンだから経済的なんて言えないんだな。
0727名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/11(日) 15:26:18ID:L6HBsq2P
ピザ用チーズなんて去年は４００円台だったぞ？
それが５００円台になり先月８００円台になり・・・
今は１２００円wwwwww
0728名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/12(月) 21:47:37ID:Z53D7phy
土曜の夜にネットでポチッたBH101が今日届いた。
カメリアの粉にカメリアのドライイーストで食パン作成中。
さっき覗いたらブワブワと膨らんでおったわ。
ﾌﾋﾋﾋﾋﾋ
07297282008/05/13(火) 00:44:46ID:gUREnwyo
ちーと皮がパリパリ気味だが旨いな。
デブりそうだ
0730名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/13(火) 01:50:41ID:usxoifm5
>>729
初パン　オメ！！

私もホームベーカリー初心者なんで今から初ソフトコース。
物珍しくて、ピタパンとかピザ、うどんとか作っていて、肝心の基本機能の制覇がまだだった。
フワフワパンの焼けたお知らせ音を楽しみに寝ようっと。
0731名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/13(火) 02:09:13ID:kTdSwDzw
ソフトタイプのパンは焼きあがり後荒熱を取る程度に数分ザルなどに出して、
その後余熱が残っているうちにビニール袋に入れて10分ごとくらいに
90度回転させればミミまで柔らかいパンが出来るよ。
0732名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/14(水) 16:51:01ID:wNApUFDC
>>731さん、ソフトパンに挑戦したものです。ありがとう。
なかなか寝つけず、目が覚めたら焼き上がってから40分くらいたってしまってました…
パンはホームベーカリーの中でちょっとへたっていました。
中はかなりふんわりできたので、次回はちゃんと取り出してその回転やってみます！
07337312008/05/16(金) 23:25:54ID:iUsVzfMh
>>732
補足です。
一応ビニール袋はレジ袋などやや大きめの物をお勧めします。ぴっちりしたのはたぶんだめです。
羽根を取ったパンの底の穴から蒸気が出て外側全体に行き渡らせるためと余分な水分は
ビニールの内側に結露するので丁度よくなりやすいからです。
その為、ある程度ミミが柔らかくなったらパンが完全に冷める前に袋から出して下さい（別の乾いた袋に入れる）。

それから１０分ごと回転という根拠はかなり大雑把なものなので（５分でもいいかも）触感を
確かめながら回転してみて。最初はパンを縦（穴を下）に置き、次に横にして９０度ずつ回転していったら上手くいきまいた。
更にHBのレシピどおりにやって、それでも全体的に柔らかさが物足りない場合は小麦粉を３～５％程度
減らして水やイーストなどの相対的な量を増やすとふっくらする場合があります。あまりに柔らかいパンは
噛み応えや満腹感が無いのでほどほどがいいと思うけど。

あと、計りが不正確だとこの水加減が変っていく場合があります。うちでは過去ピザを作っていて計りのバネが
日々老化して結果的に水分が多くなり生地がピーラーにくっついて焼けない事故が何度もありました。
それで計りをデジタルスケールに買い替えました。小さい重量でも正確だし容器を載せた状態で０ｋｇから
計量できるので大変便利です。1000～3000円程度。
計りは定期的に分銅でチェックしよう！１円玉=1g、１円玉１個と１０円２個=１０ｇ、それ以上は軽量カップと水
（１００ｃｃ=１００ｇ）でも測れます（水は４度以外は軽くなるけど家庭用の計りでは問題にならないほど誤差は小さいです）。
0734名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/18(日) 09:49:51ID:XAXDvCSl
いまだにうちの近所のスーパーではバターが見付からない・・・
もうパン焼けないんだろうか・・・｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
0735名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/18(日) 10:00:27ID:/TcWGFXC
無塩バターばかり見かける今日このごろ。
普通のﾊﾞﾀｰと思って2箱ゲッツしてきた母が
「これどうやって使うの・・・？」と。

塩が入ってないだけだから、その分塩いれればいいんだよ。
パンだと無塩バターなら塩４ｇ、有塩なら２ｇくらいにするよ。
と説明したら納得してた模様。菓子くらいしか使えないと思ってる人が多いんだろうか・・
0736名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/19(月) 02:11:59ID:fZzfd9kd
ツインバードのD533W買ってみた。
安物だけど十分美味しく焼けるね。
0737名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/19(月) 15:40:02ID:crrbYSeA
現在、１０年以上前のＨＢ（ナショナル）を使用中。
そろそろ買い換えたいのですが、どの機種にしようか悩んでます。

まず、天然酵母（ホシノ）でパンを焼くので、ホシノ対応のもの。
こだまも使えるとなお嬉しいのですが、ホシノもこだまも対応している
機種ってありますか？
ホシノの種おこしもできるナショナルが有力かなぁ？と思うのですが、
友達に「ＭＫもいいよ」と聞いて、悩み始めました・・・。
リーガル社は、こだまだけ対応なのでしょうか？ホシノも焼けますか？
誰か詳しい方、アドバイスをお願いします。
0738名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/19(月) 16:38:54ID:Qhf0i5WC
友達がmkので焼いてくれたけど、なんかいま一感があって、
nationalのsd-bm101を買いました、ホシノの天然酵母はもちろん
うどん、パスタ、おもち、全粒粉パンも焼けます。少し高いと
思ったけど、毎日私の変わりにこねてくれて、ありがとう＆
味もおいしいですよ。
0739名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/19(月) 22:17:45ID:N3UKmPaM
焼きあがった後粗熱が取れたら袋へ・・・の具合がわからない
粗熱がとれた状態ってちょっとあたたかいくらいでいいの？
今の時期だと何時間くらい出しておけば袋に入れていいんだろう
0740名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/19(月) 22:39:42ID:N7Wt6etZ
粗熱がとれる＝あっちっちでは無い

俺の勝手な解釈
0741名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/19(月) 22:45:51ID:y22+eYQg
>739
季節にもよるけど、俺の場合は、
焼き上がり後、網の上で３０分冷ます。
ビニール袋に入れ袋の口は閉じずにさらに３０分。（口を閉じると結露？が激しいので。）
その後口を閉じる。
0742名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/19(月) 23:01:40ID:N3UKmPaM
おお。なるほど
2時間くらいそとに出してた・・・どうもありがとう、次からそうしてみるよ
0743名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/19(月) 23:56:39ID:N7Wt6etZ
パン屋でさ「焼きたてです～」って２時間前のが出てきたら、俺は泣くｗ
07447412008/05/20(火) 00:35:33ID:etuV0O4x
１０年ぐらい前パン屋でバイトしてたときの手順です。
時間の長さははっきりとは覚えてないけど、それくらいだったと思う。
0745名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/20(火) 07:18:00ID:hJZG0NI6
うちの町のパン屋は冷めるまで袋の口開けて焼きたて売ってるよ
0746名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/20(火) 10:12:26ID:s9iAbwbi
バターせっかく買ってきたのに入れ忘れたorz
07477462008/05/20(火) 15:06:38ID:s9iAbwbi
おい、バター入れ忘れたけど普通においしく出来ちゃったよ。
ふくらみはちょっと小さく多少固めのようだけど、元々ソフトパンとして作ったので
普通の食パンに比べても少し柔らかめくらいで問題なく出来た。
冷めてから固くなるかもしれないけどもう半分食べちゃったし。
なんだ、バター買わなくてもいいじゃん。次回はオリーブオイルかピーナツバターで作ってみるよ。
0748名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/20(火) 16:33:24ID:8JVdBtl4
つ　オリーブオイルなどの液状油脂を使用するとスダチ粗く、ボリュウムの小さなパンになる。
0749名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/20(火) 21:28:59ID:qvjOSAqu
>>747
チーズでもうまいの出来るぞ。
0750名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/20(火) 21:39:28ID:NzD1MM8j
現品処分のBT103買いました。
0751名無しさん＠お腹いっぱい。2008/05/20(火) 21:42:36ID:PVxIo9SI
>友達がmkので焼いてくれたけど、なんかいま一感があって、
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