ホームベーカリー 2機目
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001名無しさん@お腹いっぱい。
05/02/23 16:24:04ID:7XTu4j+r〜引き続きマターリ〜
前スレ:ホームベーカリー
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092160846/
0412名無しさん@お腹いっぱい。
2007/03/30(金) 18:36:36ID:n0PJPFA90413名無しさん@お腹いっぱい。
2007/03/31(土) 03:48:04ID:CSCavD5x>>411
機種については調理家電板のHBスレにどうぞ。
ttp://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1171977522/
0414名無しさん@お腹いっぱい。
2007/03/31(土) 15:36:13ID:hl2BBE0i0415名無しさん@お腹いっぱい。
2007/04/11(水) 01:12:47ID:Kj5bMaoB0416名無しさん@お腹いっぱい。
2007/04/11(水) 02:07:33ID:1IkTKVZ40417名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/19(土) 07:31:56ID:fzzvPxkb0418名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/19(土) 09:13:27ID:pRBPtzOc0419名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/19(土) 22:12:03ID:GaFIHwhlナソのHBを使ってます。イースト(カメリア)を開封後
一ヶ月くらい経ったものを使うと、
いまいちふくらみが悪いのですがどうしてでしょうか。
密封して冷凍庫保存です。HBではイースト後入れです。
同じ一ヶ月経ったイーストで手捏ねで作ると、
新しいものと遜色ありませんでした。
2回新しいイーストを買って試したのですが。。
暖かい季節になれば良くなるかと思ったのですが
そうでもないみたいです。もしご存知でしたら
解決方法を教えていただけないでしょうか。
0420419
2007/05/19(土) 22:14:37ID:GaFIHwhl粉250 水175 砂糖15 イースト2.5 塩5 バター10 です。
0421名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/19(土) 22:31:49ID:Ofp6XwYNカメリア使用なら、そんなにドドンと膨らまないのだ
国産小麦粉使用だったら更にドッシリだし
ブワーっと膨らませたいなら、粉変えたり
イーストをフェルミパンやサフを試してみると良いよ
粉もカメリア?
0422名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/19(土) 22:33:18ID:Ofp6XwYNナソの後入れには、サフが合うと思う
0423419
2007/05/20(日) 00:30:14ID:C8BuqKPrありがとうございます。
明日明治屋でサフ買ってきます。
小麦粉もいっつもカメリアなんで
たまには違うものでも作ってみたいです。
このスレは楽しいなあ。
0424名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/23(水) 02:22:07ID:Frsz/1Kuもう一年ぐらいたってるんだけど、最近調子が悪い。
上面が半焼けで、ずんぐりむっくりです。
この機械って劣化しますか?
前はどんな粉を使っても美味しくできたのに。
昔膨らみすぎて怖くなった、パン用強力粉を買って来ようかな。
0425名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/23(水) 02:38:39ID:5FkGYxJDナソ1斤の故障不具合は報告も色々あるし(イーストケース、黒いねとねと、音、などなど)
保証内でも保証外でも、メーカーに修理出してみたらど
半焼けってのがあり得ない
機械の原因以外で考えられるのは
イースト・小麦粉が古くなった(しけった?)、炊飯器の近く(暖かい場所)に置いた
レシピをアレンジ、材料の温度が高い(季節的)、糖分もしくは水分入れすぎで過発酵
過発酵は山形になず味が無し、イースト臭いからすぐ判ると思う
なんだろうねぇ
0426名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/23(水) 15:06:11ID:Frsz/1Kuありがとう。チェック要綱とっても参考になります。
このごろは調子が悪いのでアレンジ無しでやってる。
初期はいっせいに材料を用意してたけど
今は常に材料が揃ってる状態なので、新しく買い足してても
代わる代わるに何かがしけてたり古いかなのかもしれない。
あちらを買えばこちらが古いとか。
全部新品でいっせいにやってみるよ!
0427名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/24(木) 00:10:40ID:mPjEClCuこの季節だと、イーストか水分を減らさないと過発酵気味になることあるから
そこも気を付けてみて、試して下さい
入手可能(通販多い)なら、膨らみの良いサフやフェルミパンのイーストもお勧めだ
0428名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/25(金) 10:51:23ID:sp8mLhNBだれか買ったらレポきぼん
0429名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/28(月) 11:25:24ID:OfcBWrZY自分で買ってレポしろよ。
0430名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/30(水) 11:27:17ID:DD4oXsNzどれが一番よく焼けますか?
0431名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/30(水) 12:54:02ID:4qRxiLfW天然酵母って、自家製使うの?
それとも例の天然酵母って商品?
0432名無しさん@お腹いっぱい。
2007/05/30(水) 14:06:06ID:DD4oXsNz両方できるタイプを。。
0433名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/01(金) 10:38:49ID:zHnKTu/k置き場所に余裕があれば1斤タイプより1.5斤に対応している方が良いでしょうか。
毎日パンを食べるなら一度に多く焼き上がる方が、楽ですよね。
0434名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/01(金) 10:56:36ID:9kUOjjHM一日二日で食べきれるサイズがお勧め。
時間がたつと味が落ちるし、今の季節は痛むのが早い。
0435名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/01(金) 11:27:58ID:DqQm+DLe冷凍庫の容量とも相談。
0436名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/02(土) 18:47:12ID:T2tlEGfK同意。焼きたてで食べきれるのが理想。
時間たったのは満足いかない。
0437名無しさん@お腹いっぱい
2007/06/03(日) 23:23:42ID:89sBcy1Pスーパーにカメリアより国産小麦が安く売ってたので、
試しに焼いてみたら中々美味かった。
0438名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/04(月) 01:00:37ID:17sbYEtA水分調節しないでも上手く焼けるモノなのかしら
0439名無しさん@お腹いっぱい
2007/06/04(月) 01:11:36ID:coltWW0Aこんなに速攻レスしたらなんか張り付いてるみたいで恥ずかしいなw
http://www.hakubaku.co.jp/product/2005/07/post_15.html
の地粉ってのです。
208円でした。水分は調整しなかったですね。
ナショのBT153ですが、何時も淡いモードで焼いてますがそれなりにしっかり焼けてるのに、
今回は本当に淡い感じでした。
0440名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/04(月) 01:28:09ID:17sbYEtAえ、ナニ言ってらっしゃるの?こっちこそ即レスですよ
中力粉でも充分パンが焼けるって嬉しいことだわぁ、値段もお手頃じゃないの
スーパーで地粉変えるの羨ましいし、なかなか美味しく焼けるっていうのでヨカタです!
0441名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/04(月) 01:49:40ID:FHqlVoa5ハクバクだったら全国展開だろうし、ちょっと探してみたら?
0442名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/04(月) 19:47:29ID:Y6M2w9nu0443名無しさん@お腹いっぱい
2007/06/04(月) 21:04:57ID:coltWW0A俺味音痴なので信用して中力粉で作って幻滅しないで下さいね。
けど、もちもち感はカメリアより上のような気がしました。
0444名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/05(火) 00:48:42ID:PdLJOthgパリッとした感じのパンが焼けるんじゃないかな。
0445名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/05(火) 09:24:48ID:TYJ0hpmvただし膨らみが悪いときがある
0446名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/18(月) 17:18:52ID:WH3SR7/P(経験から)
薄力粉の場合など1.5倍程度入れると、まぁまぁの密度になります。)
軽いパンを望むなら、それでも良いのですが、その分パンとしての風味の劣化が早く
例えば、乾いたカステラや乾いたスポンジケーキのような感じになってしまうのが早いですね
強力粉だけなら、密封して保存すれば翌日でもかなりしっとりしたパンが食べられますが
中力粉や薄力粉だと同じように保存してもぼそぼそした食感になるまでの時間が早いですね
中力粉と薄力粉を比べれば断然に中力粉はおいしく食べられますが、どうしても早く食べきってしまうことが必要ですね
0447名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/18(月) 19:34:37ID:8ZJXQ32Iめちゃめちゃ欲しいけど、パンキチガイの
自分は、絶対太るから我慢に我慢を重ねています・・・。
0448名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/18(月) 21:55:01ID:rtdPUuTm0449名無しさん@お腹いっぱい
2007/06/18(月) 22:21:24ID:UuFRoxO+バター減らしたり、砂糖減らしたり、GI値低くなるような材料使ったり、
プロテインをトッピング機能で添加して高蛋白でバランス良くしたりできますよ。
けど、ついついバター沢山塗ったり、あんこたっぷり載せて食べたりしますけどね。
0450名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/18(月) 22:24:16ID:KAccjwIlしかし、食べ過ぎるのは一瞬の出来事・・・w
0451名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/18(月) 22:30:19ID:mN3YtsNcヒマは作るものであって見つけるものではない。
0452名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/18(月) 22:53:38ID:KAccjwIlそうなんだ・・・知らんカタ
気持ちは解ったけど、451の知り合いデブさんって暇の意味から間違ってる?
「わずかの」or「休息・休暇の」時 が、「暇」
太らない為や痩せる為の運動なら継続が必要であって
根本的に間違ってる事に気付くとイイネ。
>>447
パンキチは危険な持病だね・・・。好物は理性を揺さぶる危険物。
焼いたパンは食べる前に必要なだけ取り分けて、余る分は冷凍庫がいいのだよ。そしたら大丈夫。
0453名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/18(月) 23:54:06ID:rtdPUuTm0454名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/19(火) 00:41:02ID:nK1KNBVHデブデブ煩っさい。該当スレへどうぞ。ふくよかな皆様。
【デブ】太ってる人の脳内ルール第16条
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1181608622/
食べ物スレでなんて無粋な人達だこと。
0455名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/19(火) 01:15:38ID:2C/KUwIr0456名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/19(火) 01:27:22ID:nK1KNBVH粘着はキモイのよ?せっかく穏やかだったのに・・・引きずらないでね。
おけ?
0457名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/19(火) 01:34:27ID:ojdxT1xjっていうかさ、そんなレスつけるならスルーしろよ。
そのひと言がデブを引きずっているのに気づかないのか?
0458名無しさん@お腹いっぱい
2007/06/19(火) 02:34:36ID:TAOZfO2kお互い引きずるのはもっと無粋だからその辺で。
0459名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/19(火) 18:48:39ID:PDnz260E0460名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/26(火) 13:31:34ID:8dtEWc6Q均一に切りたいのだが難しい。
カットガイドとか買わなくちゃ駄目なのかな。
身近な菜箸とかで色々試してみたが駄目だった。
0461名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/26(火) 18:45:10ID:kOjqk7aoせめてカットガイドがないと無理だと思う
見た目に拘るならスライサー
0462名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/28(木) 02:51:05ID:T/x0XIWBフランスパンが大好きなのですが
市販のだとバターなどが多くていまいちです。
もっと地味な味のがいいのですが、そういうのも作れますか?
0463名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/28(木) 03:44:44ID:5CQNDGMU形成して二次発酵させて、オーブンで焼くんだよ。
ホームベーカリーではフランスパン風の食パンしか焼けないから気を付けてね。
0464名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/28(木) 09:35:09ID:96QclnZ80465名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/28(木) 09:41:32ID:ONLwjczPサフのセミドライイーストを使って2回失敗です。
1回目はタイマー予約でイースト自動投入しましたが、
イーストが湿ってパンケースに落ちず、膨らまないパン。
2回目はタイマー予約で適当にイーストを自分でパンケースに直接投入しましたが、
やはり膨らまないパン。
2回目のときは横着して1回目のときに湿った状態になったイーストを自然乾燥させてそのまま再利用。
それがいけなかったのでしょうか?
それともタイミング?
(本当は自動投入の音がなったときに直接投入しようと思っていましたが、
そばから離れてしまったのでいいかげんなタイミングかも。
おそらくねかしのときに投入)
できれば、生地のみではなく、焼くまで自動、そしてタイマー予約希望です。
よい方法があったらお願いいたします。
0466名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/28(木) 09:55:40ID:O4L9BUSxセミドライイーストはドライイーストより湿気が多く、自動投入だと投入口にくっついてしまうので、
自動投入では使わない方がいいそうですよ。
私もナショですが、自動投入の音の時自分で入れるようにしています。
セミドライイーストは、冷凍保存しなければいけないようなので、自然乾燥させての使用はまずかったのかも。
私もセミドライイースト(赤)で、なかなかうまく焼けなくて困っています。
パンの状態からして どうも過発酵ぽいので、少しずつイーストを減らしつつ様子を見ている所ですが。
思ったように膨らまない→発酵時間を長くする→ちょうどいい具合に膨らむ→焼きあがってみるとしぼんで小さくなっている という感じで…。
イースト多目で発酵を早くしようとしてもダメだったので、徐々に減らしつつ様子見(´・ω・`)
0467名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/28(木) 10:04:29ID:RwHblg8i0468名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/28(木) 11:10:51ID:T/x0XIWBありがとうございます!
フランスパン風食パンは出来るんですね。
それもおいしそうです。
主食がパンなので、ホームベーカリーを買って自分好みのパンを作りたいと思います!
0469名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/28(木) 12:07:39ID:5CQNDGMUこだま天然酵母、生種から起こしたホシノも、
パネトーネマザーも、初めから入れてます。
砂糖とくっつけて、塩とはくっつかないように
気を付けてパンケースに入れてます。
0470名無しさん@お腹いっぱい。
2007/06/28(木) 12:09:15ID:JouaYlP/フランスパン?風…?気泡は無いよ食パンだから過剰な期待は禁物
0471名無しさん@お腹いっぱい
2007/07/02(月) 19:39:05ID:dN/fYUnQプロテインの量が多すぎたみたいで、生地に中途半端に混ざって焼き上がってた。
ところどころにプロテインの粉状の塊りが。
しかも、ベーカリー内部にもプロテイン粉が何かのタイミングで舞ったらしく、
あちこちに焦げたプロテインの塊りがこびり付いてました。
掃除がけっこう大変だった。
0472名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/02(月) 23:57:14ID:/tz0q1Sx0473名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/03(火) 12:03:32ID:C73uD0AQ今日の読売新聞朝刊に載ってました。
ナショナルのサイトではまだ出てないようですね。
全粒粉100パーでパンが焼けるそうです。
0474名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/03(火) 12:26:13ID:MeYBle31業界初栄養価の高い全粒粉100%の食パンが焼ける
1斤タイプ ホームベーカリー SD-BM101/SD-BH101を発売
メロンパンなどのアレンジパンも楽しめる
http://panasonic.co.jp/corp/news/official.data/data.dir/jn070702-1/jn070702-1.html
0475名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/03(火) 13:00:13ID:7brRo8+M0476名無しさん@お腹いっぱい
2007/07/03(火) 14:14:09ID:iKLyjdRy0477名無しさん@お腹いっぱい
2007/07/03(火) 14:19:20ID:iKLyjdRy配合が駄目だったろうけど、
最初から小麦粉に混ぜて焼くと脹らみもイマイチ、食感もイマイチだったんだよね。
まあ、もう素直にプロテインは控えるわw
あんまり美味しくないし。
自作プロテインバーを暇を見て開発しよう。
youtubeに動画もあったし。
チラ裏スマン
0478名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/04(水) 07:04:41ID:3mWlLdEgおからケーキでどう?
0479名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/04(水) 07:05:43ID:3mWlLdEgこれって実売いくらぐらいだろうね
0480名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/04(水) 08:26:57ID:MJOw690Pマイコミジャーナルより。
BM101の"M"って、餅の事だろうかw
0481名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/04(水) 08:55:28ID:TBj/UWkzメロンパンかも?
0483名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/04(水) 23:35:07ID:mBz5gM+Aナッツ自動投入のケースって焼きあがるまで
投入後はあきっ放しでいいのでしょうか。
普段は気がついたときに閉めてるのですが…。
0484名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/05(木) 00:23:19ID:EHWE206eなんか問題ある?
0485名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/05(木) 00:27:51ID:bn+iki1e発酵温度が変わってうまく発酵してないかも、とか考えてるとか。
0486名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/05(木) 00:36:08ID:EHWE206eうわぶたにパッキン等がついてるんではないかと。
0487483
2007/07/05(木) 13:18:05ID:DpeV2tXL金属蓋が開きっぱなしだとプラスチックの蓋に
直接熱気が当たるので、
プラ蓋が変質しちゃうのでは?と心配してました。
安心して使用します。
0488名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/05(木) 13:34:11ID:esr4bkSI暑くなったころ、過発酵だったのか
パンの頭にふたの下がったとこが当たって、凹んでました。
0489名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/13(金) 12:48:39ID:TTMHhZKYそういえば市販のパンは一度も食べてません!
理屈じゃなくて、生理的にカラダが受けつけなくなってしまった
感じです。みんなそうなのかなー?
0490名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/14(土) 00:02:55ID:j20vHuyQただ食パンは買わなくなったなー
0491名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/14(土) 10:14:58ID:tCljkL+p作らないで買う。袋パンもパン屋のパンも好き。
0492名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/15(日) 12:37:02ID:AJuhloJQそれ以外は普通に買ってるよ。
0493名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/17(火) 02:26:17ID:vXLB5V/5HB購入後は市販のパンは買わなくなったよ。
調理パンとかも簡単に出来て、
買う気は起きないわ。
0494名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/17(火) 11:55:34ID:CcEXCL4B0495名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/17(火) 23:45:42ID:egp88YJE0496名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/18(水) 19:51:54ID:D9wLUWIoデニッシュ生地が自在に作れたら、手作りパンも免許皆伝だよねぇ
0497名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/18(水) 22:34:40ID:GkD/UrGkちょwwwwwww不審者wwwww
0498名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/19(木) 02:15:27ID:SrAUbEcw0499名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/19(木) 10:45:18ID:U0wiFjzkでも、、パン屋さんでパートしたいわー
うち自営業だから、叶わぬ夢なんだけど
倒産したら、まずパン屋に働きにいきますっ
0500名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/24(火) 16:09:39ID:26z+MRU1あっぷあっぷだわ。
0501名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/25(水) 01:03:20ID:WRQzseaG季節的に食べ物の保存にお気をつけて!
0502名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/25(水) 08:49:56ID:Vm/VKvktナソの153で、ソフト食パンミックス使ったんだけど、
高さは結構出てるみたいなのに中がところどころモチッとして、
満遍なくふんわりしてるとは言いがたい・・
バターと砂糖を足してもう一回焼いたけど、いまひとつ
思い描いてたのと違うです(泣
なんか、風味がないというか。
過発酵ていうものなのか・・
それともこれが標準なんだろうか・・
自分で材料をアレンジしていろいろ試したかったが、
あまり食が進まず冷凍庫はスライス食パンで埋まっております。
0503名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/25(水) 10:45:19ID:vRHH/lTB0504名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/25(水) 12:09:43ID:1IkNkQXLいろんなレシピでいろんな焼きかたを楽しむのがいいと思いますよ!
0505名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/25(水) 13:25:55ID:PFkYMdHZ家はBT113(ナショナル)を買って
やはり最初そんな感じでした。
室内温度とか、大丈夫ですか?
あまりに蒸し暑いとへんなモチッと感がでて
美味しく出来ないよ。
0506名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/25(水) 13:49:50ID:6Je6oFdg0507名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/25(水) 14:22:05ID:1IkNkQXL油脂分が少ないとモチッとします。
ふんわりしたかったら、いわゆる悪者扱いの
無塩マーガリンやショートニング入れるとふわふわ!
バターやオリーブオイルにしたほうがよいですが。
できあがり、食感重視ならショートニングでやってみてごらん!
リーンなパンにオリーブオイルと岩塩で食う!
みたいのなら太らなさそう!
そんなもん気にしてたらうまいもんなんか作れないとおもうよー!
ガンガン作って試食して、体型なんて二の次でし。
0508名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/25(水) 17:22:18ID:amNoWWgZあと、少しでも美味しくしたかったらパンチは生地取り出して自分でやったほうがいい。
0509名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/25(水) 20:38:04ID:RGJlcR4L出来上がりに粉はたいても、結構むしらなきゃ奥まで粉入ってるし
クッキーみたく硬くなってる部分もあるし。
タイマーでやるので隅を箸でつつくのは毎回していません。
テフロンが効果なくなったのと思って油塗りましたがダメでした。
レシピの通り分量もきちんとしているのに。
機種は象印のBB−HA10です。
他のメーカー、機種使ってる方でもよいのでアドバイスお願いします。
0510名無しさん@お腹いっぱい。
2007/07/25(水) 20:42:16ID:oHBP7JXxhttp://www.zojirushi.co.jp/faq/faq_homebakery3.html#12
こんなん?
0511502
2007/07/25(水) 21:10:18ID:Vm/VKvktミックス粉だとおいしくないのかー。
なんかそれで救われました。
自分で粉やバターを取り揃えてアレンジすると
今よりはおいしくなるってことですよね。
ミックス粉で焼くとおいしいってことだったら、
もう救われないと思ってヘコんでました。
室内温度などにも配慮しつつ焼いてみます。
とりあえずソフトミックス3袋とフランスパンミックス5袋
消化せねば・・(涙
安心しました。
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています