組合をつうじてヤマザキかどこかに経営権を譲渡させれば？
なんなら、間に入って交渉しましょうか？
経営者を変えて、使えない中間管理職を排除すれば問題ないんでしょ。
赤い看板が悪いわけでもないし、現場のやる気がないわけでもなさそうだしね。
まず会社って誰のものかを考えないと、良くはなりませんね。
今のままだと、手作りってことが悪いほうに作用して自滅しそうですね。

通りすがりの証券マンより（パンが好き）