山崎のパンはおいしいし安いんだけど、
臭素酸カリウムっていう、パン以外には使用が許可されてない発がん性物質を、
蓋して焼けば残存しないって理由で、角食パンすべてでの使用を開始しました。
理由は「品質向上」って袋に書いてますが、
これは「製造工程の効率化」と読み替えたほうがいいと思います。
他メーカーは「疑わしきは使わない」という姿勢で、いまのところ使用してません。

法律でギリギリ許されるからっていうのはモラルを問われることだと思います。