半端な質問書き込んじゃってすみません。
自分でも半端だなーと思っていたので…orn
それでも返事下さって有り難う！

焼き上がったパンは、ん〜なんというか、至って普通。
てごねの時よりクラフトが硬いかなぁと言う感じ。それと粉の味わい
が微妙に出なかった。平坦な味になりました。ただ２次発酵の時は
発酵時間を２５度６０分取ってみたけど、いつもなら生地が
ふわんふわんになるのに、今回はなりませんでした。ならないけど、
臭いだけは微妙に発酵過多ぽくなってきたので焼成。
やっぱりどうしても１次発酵不足が怪しいので、今後はもう少し
捏ねあがり温度を上げてみるか、発酵に前の通りオーブンを
使ってみます。