>>733
うちの例から言うと、水分量が少ないとき　つまり生地が硬い目の時に
上部にコネのあとのようなあとが出ますね
最終のガス抜きの際に生地が硬いとそんな感じで残ってしまうようです。
いつも同じような配合なのに、湿度や小麦粉の吸水率や、若干の温度
変化による物だと思うのですが、時々起こりますね
ホームベーカリーの場合には手捏ねと比較して若干水分量が多くて
柔らかい生地になるのがデフォルトだと言う話なので、若干水を増や
してみる（水185ccとか　5ccの違いは大きい）と安定するかもしれません

ニップンの最高級強力粉というと、スーパーで売ってるのだとゴールデン
ヨットかヨット、イーグルのどれかの配合粉だね
日清製粉系のカメリア、スーパーカメリア、スーパーキングあたりも
結構おいしいよ