先日から全卵と卵黄のみのそれぞれでの焼きを比較中
水分等配合変更しながら卵黄のみで５回、全卵は他の条件を卵黄のみの時と同様に
して今日で２回目
公平な判断が出来るよう、どちらなのかを言わずに家族に食べさせて反応を見ている
さらに、半分は１日置いて、差の時点でもう一度食べさせて反応を見ている。

焼いた感じではやはり全卵の方は少し卵臭さが残り、卵黄のみの場合は全体的に
黄色くなる。味の方は両方５回完了してから比較してみようと思っている。

ただ、途中から気温上昇が激しくなり発酵程度に変化が見られたので、もう少し
繰り返してやってみる必要もあるかなぁ　と思案中