>>540
生イーストと天然酵母は全然別物だと思うよ
同じ土俵に出すのはおかしいでしょ、
生イーストは予備発酵いらなかったりするし。

Ｍ氏の本に載ってるみたいよ
出来ない事はないんじゃないかな
創意工夫のやり方次第なんじゃない？