>>208

「e-ぱん工房」のテーブルロールのレシピは、
ナショＨＢを使っての工程が詳しく書かれているので
参考になると思いますよ〜
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/recipe/recipe.htm
ここだと焼成が２１０℃で１３分なので、
確かに203さんの温度は低すぎかもですね。

あと、二次発酵の温度と湿度が両方低すぎたりしませんか？
３８℃・湿度８０％が必要だそうです。
うちのオーブンの発酵温度は３０℃と低めなので、
私は沸かしたお風呂の浴槽に浮かべて発酵させてるのですが、
これだと温度・湿度ともちょうどいい気がしてます。

おいしく焼けると良いですね！