>>96
>なぜ、国産小麦を使うのか、と言う点がわからない。
>明らかに製パンに向いていない。

パンに対する理解が浅いと思われ。
たんぱく質の含量の高い粉だけが求められているわけではない。
求められる粉のスペックはパンの種類によって違う。
大きく膨らんだ柔らかいパンだけが、望ましいパンでは無いと言う事。