>>928
嘘でもなんでもない。
これは事実で、問題でもない。
実際のところ、酵母だけの製品は皆無と言って良い。
乳酸菌は多すぎれば異常醗酵の原因に成りうるが
或程度の菌数に抑えるように制御されている。
だから、酵母（いわゆるイースト）の規格書には必ず乳酸菌数がある。
手元にある「あるイーストの出荷検査報告書」だが
５×１０、５×１０の２乗、陰性などとあり、どれでも問題なし。
このイーストは乳酸菌数の少ないものであり、１０の５乗や７乗なんていうのが
普通である。
私は歴とした一部上場会社で働く酵母の研究者なので嘘じゃありませんよ。