素人が、ヨーグルトに空気中からたまたま入り込んだ酵母菌だけを単一酵母として培養出来るとは思えないので、
当然乳酸菌も残ってるでしょう。
培養した酵母にも乳酸菌が残っていて、相乗効果で醗酵すれば当然かすかに乳酸醗酵のなごりもあるのじゃないだろうか？
まあ、糠味噌なんかもたまにヨーグルト入れると醗酵状態が良くなり美味いと言うからねｗ
作るのも、食べるのも自己責任なんだから良いんじゃないか？