>>273
それは（突き詰めれば）全ての天然酵母に言える事。
>>262の人の意見も比較実験的な意見だったんじゃないのか？
同じ分量（>>262の話だと怪しいが）でパンを焼いた時、
少しの香りの違いでも大きく感じるとかさ。

あと>>273って市販の酵母でしかパンを作らないのか?
だとしたら色々な物から自分で酵母を分離しているひとの話に
首を突っ込むのはＤＱＮ。