上で液種培養をしていた者ですが、先日から本日にかけてパンを焼いてみました。

結果は・・・見事なベーグルができあがりました。orz
（香りが複雑でものすごくおいしかったですが。　・・・負け惜しみｗ）

培養の手順がまずいのかもしれませんが、液種の場合はドライイーストのような
爆発力がなくなってしまうようです。（元がサフでも。）

失敗レシピですが
粉 ：BP100%　：国産中力粉200g+外国産強力粉100g=300g
水　：BP50%　　：150g（全部液種）
塩　：BP2%　　 ：6g
砂糖：BP3%　　：9g

モード：食パン普通（3h30min）

以上
比較のため、ストレート法でシンプルにしてみました。

次回は天然酵母モード（7h）と中種法を試してみたいと思います。
（サフ液種は全部使い切りましたので白神液種で。）

>>169
糖蜜=栄養源は良いかも。（独特の香りが心配ですが。）
同じ感覚で蜂蜜代わりに黒砂糖というのも良いかもしれません。

>>170
醗酵機うらやますぃ。
こちらは失敗しましたので、小麦粉での種継ぎうまく（美味く）ゆくことを祈ってます。