>>166
におい消しの意味もあるんですが、どちらかというと栄養源です。
酵母の栄養として糖分だけでは不足と聞いたので、主にビタミン源
として入れてみました。
（冷凍なので、ビタミン量は低下してるかもしれません。
それと、ミネラル源としてはやや不足かもしれませんね。
イチゴの香りにこだわらないのでしたら、果汁100％のジュースを
使うのが安上がりで簡単なビタミン源となると思います。）

パン自体にイチゴの香りが付かないのは、直前にイチゴ酵母を
使っていたので理解しています。

ビンのふたを開けたときのイチゴの香りは好きなので、167さんの
見立ても間違いではないです。ｗ