私もママパンでパネマザ買ったばっかりです。
楽しみだわ〜。
白神こだまはあんまり好みじゃないんだけど
冷蔵発酵できるのが便利でまとまった時間がない時の翌日焼き用に使っています。

前レスの
＞ホシノ天然酵母の焼きたてパンLESSON―からだがよろこぶたのしさとおいしさ
＞白夜ムック―白夜書房のレシピBOOK (No.170)
＞http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4893679813/
この本の内容で
「★【天然酵母の裏技】　冷蔵保存と冷凍保存
　~好きなときに天然酵母パンを焼きたいあなたへ~ 」　　　　
これが激しく気になるんですがどなたかご存知ありませんか？
近くの本屋で探したんだけど見当たらないし、高くて買えない･･･